[KT廚房] 酸奶燉牛肉
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描述
據說源自俄羅斯的「酸奶燉牛肉」，雖然使用了酸奶油，但並不酸哦！奶香加上蔬菜的甜味，配上馬鈴薯泥或一碗白飯，就是美味的一餐！
步驟
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洋蔥下燉鍋炒軟，加入胡蘿蔔翻炒約3~5分鐘。
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加入一碗高湯，番茄醬、芥茉醬各一匙，煮約5分鐘。
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磨菇切大塊狀，放入湯中一 起燉煮15~20分鐘。
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確定蔬菜都煮軟後，加入酸奶油，煮沸後轉小火。
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在平底鍋中熱油，牛肉切塊狀，下鍋約30秒將表面上色即可翻面。
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牛肉翻面後約10~15秒，倒入約一杯紅酒(也可用伏特加)，煮約20秒。
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把牛肉連同紅酒一併倒入燉鍋中，同時放入蘆筍。
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燉煮5~10分鐘即可。上桌前，撒上黑胡椒與義大利香料。
小撇步
1.本食譜使用的牛肉是菲力牛肉，因此不能燉煮太久；若是使用牛腱肉，則需要燉煮較久，請自行斟酌蔬菜放入的時間
2.正統的酸奶燉牛肉其實是沒有蘆筍的，但是我們覺得加了蘆筍比較健康又好吃啦 :)
3.紅酒可以用伏特加代替
4.買不到酸奶油也可以用鮮奶油，但鮮奶油比較容易膩，要減量使用~
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