煉煉奶香南洋鳳梨炒飯
描述
炎炎夏日沒什麼食慾，最適合來一份酸酸甜甜的鳳梨椰漿炒飯，當季新鮮鳳梨加上香濃奶香，再撒上一些肉鬆，就是一道大人小孩都喜歡的夏日料理，再加上鳳梨盅盛盤，馬上搖身變成餐廳等級，讓用餐變成一種視覺味覺兼具的享受喔
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備材料 鳳梨/一支 鮮蝦/6隻 洋蔥/半顆（切丁） 蒜頭/3顆（切末） 火腿片/3片(切丁） 肉絲/50g 紅蘿蔔/1/4條（切丁） 雞蛋/1顆 椰奶/20cc 肉鬆/20g 咖哩粉/20g 蔥花/一小碗 雀巢鷹牌煉奶支裝 170g/20g
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取整顆鳳梨從身體1/3的地方由頂部往下切(保留葉子及身體2/3）
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2/3的鳳梨用刀切一個長方形（四周保留約1.5公分，不要切到底）
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將長方形內的鳳梨肉挖乾淨
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取切下的1/3那部分削掉鳳梨皮 切成小丁備用
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熱鍋熱油，將鳳梨丁炒至散發出香味盛起備用
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加入火腿丁及肉絲炒熟
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加入紅蘿蔔丁快炒
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加入鮮蝦雙面煎熟與其他材料炒勻
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一顆蛋打勻轉圈方式加入鍋中拌炒
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加入兩碗白飯，炒勻
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加入咖哩粉2大匙炒勻
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加入20 cc椰奶炒勻
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加入20cc鷹牌雀巢煉奶炒勻，加入兩小匙鹽巴調味
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小撇步
1.鳳梨選酸一點的會比較香
2.鳳梨取切下的1/3那邊來切丁會比較漂亮，其餘的鳳梨再另外吃
