濃郁南瓜咖哩牛肉

Name: 濃郁南瓜咖哩牛肉 by Wei-chun Hung
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 牛腱（其他部位也可以） 約500公克; 咖哩塊 三小塊; [調味] 紅酒（樹葡萄、米酒） 60cc; 紅蘿蔔 一根大; [調味] 薑片 5-6片; 馬鈴薯（中型） 兩個; [調味] 鹽巴 兩小匙; 杏鮑菇頭 個人喜愛; [調味] 砂糖 兩小匙; 南瓜 200公克; [調味] 高湯（川燙的牛肉湯） 大約取1000cc; 洋蔥（中大型） 一顆; [調味] 青蔥 兩根

描述

南瓜塊很多人都不愛吃，但是弄成南瓜泥就可以更濃郁了，不討厭吃咖哩的小孩們，媽媽可以偷加南瓜進去喔！😁

9 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱（其他部位也可以）

約500公克
咖哩塊

三小塊
紅蘿蔔

一根大
馬鈴薯（中型）

兩個
杏鮑菇頭

個人喜愛
南瓜

200公克
洋蔥（中大型）

一顆

調味

紅酒（樹葡萄、米酒）

60cc
薑片

5-6片
鹽巴

兩小匙
砂糖

兩小匙
高湯（川燙的牛肉湯）

大約取1000cc
青蔥

兩根

步驟

先來製作高湯，牛肉洗掉血水之後，在冷水的時候就先放入鍋內，加入蔥段跟薑片以及少許的米酒，滾了之後，過濾掉就是牛肉高湯了
用牛肉高湯繼續來煮南瓜
南瓜煮軟之後的南瓜撈起，用調理機打成泥，因為我並沒有去皮，所以用調理機才能夠把皮也打細緻
川燙後的牛肉切成塊狀，大約一口比較好咬的大小，加入薑片之後用小火下去煎，也可以放奶油下去煎，或是用一般的食用油（我是玄米油）但不需要太多，因為我這個是不沾的煎鍋，然後可以加入少許的紅酒或是米酒
剛剛煮過牛肉也煮過南瓜的湯過濾之後放進去金小萬內鍋，並且將馬鈴薯（切塊後記得先泡水過濾澱粉）、紅蘿蔔（切塊）、洋蔥（切丁）都一起放入，加入鹽巴跟砂糖
有看到中間部分南瓜嗎？這時候呢也一起都加進去,蓋上蓋子，鎖上安全閥，金小萬設定「牛肉模式」並且按下「中途加料」然後按住3秒「開始烹煮」
在最後的8分鐘，金小萬會嗶嗶提醒你已經可以開蓋,（中途加料）這時候把杏鮑菇頭，以及咖哩塊放入，攪拌讓咖哩溶解，然後再上鎖繼續煮最後8分鐘
完成了，看起來有沒有很濃郁呀！而且鹹甜味剛剛好，口味的部分可以起鍋之後自己嚐一下味道，如果太鹹的話可以加一些砂糖
配飯配麵都很適合喔！