肉末四季豆(夾饅頭的餡料)
食材
四季豆
一盒
絞肉
二兩
蒜頭
四顆
薑
一小塊
蔥
兩根
(調味料) 蠔油
1大匙
(調味料)醬油
1大匙
(調味料)酒
1大匙
(調味料)糖
1小匙
(調味料)鹽
少許
(調味料)烹大師
少許
(調味料)胡椒
少許
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1步驟1蔥切成蔥花.薑與蒜 切末備用 -
2步驟2四季豆洗淨挑去頭尾及粗筋 瀝乾水分
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3全切成丁狀備用
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4步驟4入油鍋中過油先取出等油溫再次升高再下鍋一次炸略黃撈出瀝油備用
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5步驟5倒出餘油 利用油鍋煸炒絞肉等肉變色後 加入薑 蒜末炒香所有調味料加入拌炒至湯汁收乾
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6步驟6加入炸好的四季豆丁一起拌勻 最後加入蔥花拌勻起鍋
小撇步
喜吃辣的朋友可在調味料中加入辣椒末 會更夠勁
用來夾饅頭 割包 甚至麵包都非常合適
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