煉乳花生千層抓餅
描述
食譜連結：
Amy手作料理：https://youtu.be/v-b6JuKfUH8
以蔥抓餅為發想，來點新奇的創意，利用花生和煉乳超搭的味覺享受，製作煉乳花生千層抓餅，吃得到淡淡的麵香、花生的香氣和煉乳的香甜，加上抓餅的多層次口感，讓人齒頰留香，一口接一口，欲罷不能呢！
分享食譜，有興趣的朋友可以參考並嘗試看看！
- 已參加：餐餐愛配！鷹牌煉奶創意食譜募集
步驟
-
準備材料並稱重
-
將中筋麵粉、鹽倒入麵包機中，再依次倒入熱開水和常溫水，利用麵包機攪拌成團
-
取出麵團，用手揉成光滑麵團，再蓋上大碗，醒麵20分鐘
-
20分鐘後，將麵團抹上食用油，搓成長條，再分割成四等分
-
搓圓麵團，表面抹油，表面覆蓋保鮮膜，避免麵團乾裂，再繼續鬆弛1小時
-
利用時間製作油酥，將麵粉和食用油混合均勻即可
-
麵團鬆弛時間到，即可取出來桿成長方形薄片
-
依序在餅皮上均勻抹上油酥、煉乳及撒上花生粉
-
從長邊捲起，捲成長條狀
-
用切割版從中間切開，末端不切斷
-
將切面向上，捲成螺旋狀即可，再依序完成其他麵團
-
由下而上放上塑膠片、煉乳花生抓餅及塑膠片
-
再以桿麵棍將麵團桿成圓餅狀，即可放於冷凍庫中保存，以這方法完成其他麵團的桿捲，即可保存麵團，不怕沾黏
-
用平底鍋將抓餅兩面煎至金黃，再以鍋鏟鬆開抓餅，即可煎出層次感豐富的抓餅
-
外酥內軟，一絲一絲的層次，伴隨花生和煉乳的香甜，好吃極了
小撇步
1、吃起來有淡淡的麵香和花生、煉乳的香甜，越嚼越香
2、塑膠片可以塑膠袋切割開來使用，不丟棄，洗淨後可重複使用
3、可以一次多做幾片，放在冷凍庫中保存，要吃時不需解凍，可直接用平底鍋煎
