23 食譜 70 粉絲

簡單燉湯～老菜脯燉排骨湯

Name: 簡單燉湯～老菜脯燉排骨湯 by Joyce小廚房
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 排骨 300克; 老菜脯 數條; 乾香菇（可省略） 8朵; 鹽 1/5匙

描述

老菜脯俗稱「窮人的人參」，據說有許多功效，喉嚨不太舒服的時候，熬個濃濃的老菜脯湯來喝，會比較舒服喔！

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

排骨

300克
老菜脯

數條
乾香菇（可省略）

8朵
鹽

1/5匙

步驟

乾香菇洗淨後浸泡20分鐘
排骨洗淨後川燙，直到沒有血水，就可以撈起來，用冷水沖涼，再放到湯鍋中。
在湯鍋中加入泡好的香菇和老菜脯。
加冷水，直到淹過食材再多一些，開大火煮滾。
水滾後轉小火，持續燉煮約30分鐘，加鹽後就完成囉！

小撇步

1.加香菇的話，味道更香濃！
2.排骨可以換成雞肉，也很好喝～
3.老菜脯是醃漬過的，所以鹽不用加太多，加一點點提味即可。
4.也可以丟一些蛤蜊進去，會多一點鮮味。

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2022/06/19 發表

Joyce小廚房 23 食譜 70 粉絲

某次切菜時突然想到：做菜是件很能凝聚家人感情的事。從打開抽油煙機的那一刻起，轟隆隆聲響遍室內；爆香時，香噴噴的味道，讓人忍不住猜測是在煮什麼；油鍋的劈里啪啦聲更是熱鬧；菜色一道道上桌，鋪齊來看，頓起人生豐盛美好之感；最後一起分享味道，也許太鹹，也許正好。在這人人對著自己手機傻笑、難過、生氣的時代，能和家人一起共享的時光，顯得彌足珍貴。雖然是個非專業的上班族，還是希望能和大家分享簡單料理～

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