[Yun。在廚房]英式午茶必備司康餅
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描述
喝下午茶一定要有的scone司康餅，自己作其實很簡單喔!司康出爐的時候，單純的麵粉烘培香十分迷人阿~外酥內軟的司康餅，趁著微熱的時候吃最好吃!
步驟
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麵粉、塔塔粉、鹽、糖，一起過篩後加入切成小丁的奶油塊，用指頭搓捏的方式混合粉類和奶油，直到搓成這樣粗粗的顆粒。要注意雙手盡量不要太高溫，而讓奶油溶化了。
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中間挖個洞，先倒入一半的(牛奶+檸檬汁)，再用湯匙攪拌一下(稍微均勻就好)，然後再倒入剩下的，再拌勻。
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剛拌好的麵糰非常黏手，手稍微沾點粉揉它一下，還是超級黏的話，我通常會在灑上一些些麵份，但是一點點就好! 喜歡的話可以加點果乾、葡萄乾~我手邊剛好有就順手加進去了!
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麵糰盡量不要揉它，它很軟~只要稍微對折、壓扁、對折、壓扁個5.6次就好! 最後大約壓成1公分厚的麵皮就可以了!
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因為今天做的份量很少，所以乾脆切成小三角形，進烤箱之前在表面刷上一層牛奶液，烤箱200度，烤15分鐘!
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完成! 買不到clotted cream沒關係，光搭配草莓果醬和黑咖啡就很棒了~
小撇步
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