脆皮燒肉（氣炸鍋）
描述
姸媽不專業的教學！
要到需要3個工作天，才吃得到的美味燒肉～
再搭上白醋+蒜泥 更是解膩好吃😋
如果不想費這麼多工製作，
也能到姸媽的粉絲團，跟姸媽私訊訂購唷！
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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五花肉先用溫水，稍微川燙
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然後再刮除豬皮上的雜質 （也可以略過此步驟）
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在用叉子或尖銳的物品，在豬皮上戳洞 ⚠️不要戳到豬肉，是戳豬皮 ❤️豬皮戳洞越細越密集，烤時水份流失比快，脆皮效果會比較好！
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調好醃料（分組一） 肉全部都有醃到調料！
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包上錫箔紙，只露出豬皮！ 豬皮有用到醃料，再擦拭乾淨！
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然後不加蓋，放到冰箱風乾一天
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第二天 然後蓋上厚厚的粗鹽 再放到冰箱再風乾一天！ ❤️豬皮蓋粗鹽，吸乾豬皮的水分
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第三天 整個移到氣炸鍋200度/烤15分
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取出，把粗鹽刮除！ 如果錫箔紙上都是粗鹽就要再換一張新的錫箔紙！（不然肉會很鹹～～）
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換上新的錫箔紙，再塗一層白醋 放進氣炸鍋180度/20分鐘 ❤️醋加熱時，可以讓豬皮的毛細孔張開，皮會更脆！
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然後去除錫箔紙，再氣炸180度5-10分
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完成✅ 姸媽只有切一半！ 另一半放在冷藏，下次再用氣炸180度/5-10分就能吃囉～
小撇步
就這3個重點
❤️豬皮戳洞越細越密集，烤時水份流失比快，脆皮效果會比較好！
❤️豬皮蓋粗鹽，吸乾豬皮的水分！
❤️醋加熱時，可以讓豬皮的毛細孔張開，皮會更脆！
