南洋風味魚豆薯咖哩

sumi
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描述

南洋咖哩加多香料.但特別的食材是南薑而已,其他都身邊有的.
鮮香足夠,豆薯脆脆口感蠻舒服.
無油無負擔,健康好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材

步驟

  • 魚肉塊灑鹽抓勻靜置30分鐘.豆薯去皮連同三層皮,果肉切塊備用.

  • 紅蔥頭與蒜頭去皮,與香菜,辣椒及南薑一起切細,放入耐熱器皿用快鍋加壓隔水蒸1分鐘.熄火待洩壓.

  • 將步驟2放入有深度鍋子,用手拿調理機打成泥.倒入昆布柴與高湯與步驟1魚肉豆薯開火煮至魚肉夠熟.

  • 倒入醬油調味,最後放入椰漿粉攪拌溶化再滾即可.

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