簡單隨興~夜市小吃 地瓜球(手殘也會喔!!)

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老公很愛吃夜市的地瓜球,每次去一定都要買一包!!
但我沒想到這居然那麼簡單~現在都自己在家做~愛吃多少就有多少囉!!
而且也是很隨性的做法喔!!

食材

地瓜 適量
地瓜粉 適量
  • 1 地瓜削皮切塊,用電鍋蒸熟,溫度稍降後~取出壓成地瓜泥!
  • 2 壓成泥後~慢慢的加入番薯粉!然後用萬能的雙手揉捏揉捏!! 加粉揉捏到不會沾手為止~若還會沾手~就再加粉~繼續揉捏!!
  • 3 完成後~桿成長條狀
  • 4 切成一小段一小段~大約1公分大小
  • 5 入油鍋炸啦!!要用中小火唷!!火不能太大!不然一下子就耖輝搭了…丟入油鍋時~要輕輕攪拌攪拌嘿!!避免地瓜球沾黏~ 約莫炸個2-3分鐘~就大約有點半金黃色~就開始壓壓壓! 先試壓一顆~壓完有回覆球狀就可以繼續壓其他的了!!
  • 6 壓完後~把火稍微開大一點~把油逼出來!!就可以撈起鍋啦!! (不能太久唷!!約五秒~要快點撈起來!!不然一樣會耖輝搭)
  • 7 地瓜球完成啦!!是不是和夜市一樣呢!!想吃多少就吃多少!!!
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小撇步

火不能大~要用中小火慢慢炸~不然一定會黑掉!!起鍋前開大火逼油約五秒~就要起鍋!!

沒炸完的~可以包保鮮膜放冰箱~三天內用完最好喔!!

2013/03/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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