簡單隨興~夜市小吃 地瓜球(手殘也會喔!!)
老公很愛吃夜市的地瓜球，每次去一定都要買一包!!
但我沒想到這居然那麼簡單~現在都自己在家做~愛吃多少就有多少囉!!
而且也是很隨性的做法喔!!
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地瓜削皮切塊，用電鍋蒸熟，溫度稍降後～取出壓成地瓜泥！
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壓成泥後～慢慢的加入番薯粉！然後用萬能的雙手揉捏揉捏！！ 加粉揉捏到不會沾手為止～若還會沾手～就再加粉～繼續揉捏！！
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完成後～桿成長條狀
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切成一小段一小段～大約１公分大小
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入油鍋炸啦！！要用中小火唷！！火不能太大！不然一下子就耖輝搭了…丟入油鍋時～要輕輕攪拌攪拌嘿！！避免地瓜球沾黏～ 約莫炸個２－３分鐘～就大約有點半金黃色～就開始壓壓壓！ 先試壓一顆～壓完有回覆球狀就可以繼續壓其他的了！！
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壓完後～把火稍微開大一點～把油逼出來！！就可以撈起鍋啦！！ （不能太久唷！！約五秒～要快點撈起來！！不然一樣會耖輝搭）
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地瓜球完成啦！！是不是和夜市一樣呢！！想吃多少就吃多少！！！
小撇步
火不能大~要用中小火慢慢炸~不然一定會黑掉!!起鍋前開大火逼油約五秒~就要起鍋!!
沒炸完的~可以包保鮮膜放冰箱~三天內用完最好喔!!
黃 英慈
蕭佳瑜
