小黃瓜黃椒嫩炒牛肉
描述
這道菜很簡單, 營養也很均衡, 有滿滿的蔬菜感, 再加上牛肉, 吃下去一定可以精力充沛。要注意的是, 牛肉的前置作業, 要先認真洗淨, 把牛肉的血紅素洗掉。還有整道菜的翻炒時間不要太久, 這樣才能保有小黃瓜的脆度和牛肉的嫩度喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
先把牛肉片用水洗淨, 用醃製料醃製30分鐘。起油鍋, 蒜末爆香, 先把小黃瓜片 黃椒片 香菇片炒至變色, 用少許鰹魚粉調味。 再放入牛肉片用大火快速炒至變色後就關火起鍋, 不要炒太久, 這樣牛肉會太老唷！
小撇步
1. 牛肉要盡量洗到沒有血水, 這樣可以把血紅素洗淨, 再把牛肉用太白粉抓醃後, 可以吃起來更嫩。
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