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foody_ezra
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香辣乾鍋雞

香辣乾鍋雞

描述

悶熱沒胃口的時候來點四川風味總能提振食慾,乾鍋雞鮮香麻辣拌飯拌麵都很適合.
一般食譜是將雞肉過油炸的方式,這個食譜是用煸炒的方式更方便家庭料理呦~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 雞肉用醃料抓醃1小時.同時備料注意小黃瓜要把中間的囊去掉,因為炒過後會比較軟,影響口感.

    雞肉用醃料抓醃1小時.同時備料注意小黃瓜要把中間的囊去掉,因為炒過後會比較軟,影響口感.

  • 熱鍋放2大匙的油煎到雞肉沒有血水

    熱鍋放2大匙的油煎到雞肉沒有血水

  • 依序放入薑片、蔥段、蒜片、辣椒拌炒

    依序放入片、段、片、辣椒拌炒

  • 放入番薯和杏鮑菇持續拌炒

    放入番薯和杏鮑菇持續拌炒

  • 加入所有調味料拌勻後,加入50cc的水蓋上蓋子大火悶煮10分鐘

    加入所有調味料拌勻後,加入50cc的水蓋上蓋子大火悶煮10分鐘

  • 開蓋加入小黃瓜再炒個5分鐘,直到黃瓜熟且鍋子裡的醬汁也炒到收汁即可關火

    開蓋加入小黃瓜再炒個5分鐘,直到黃瓜熟且鍋子裡的醬汁也炒到收汁即可關火

  • 加熱砂鍋或鑄鐵鍋,把洋蔥絲鋪底並淋上一些S&B 辣油(四川風),把炒好的雞肉倒上來

    加熱砂鍋或鑄鐵鍋,把洋蔥絲鋪底並淋上一些S&B 辣油(四川風),把炒好的雞肉倒上來

  • 撒上香菜當裝飾就可以開動啦

    撒上香菜當裝飾就可以開動啦

小撇步

1. 調味裡有醬油所以要一直拌炒不然容易焦
2. 麻辣鍋搭甜甜的番薯我覺得很好吃,蔬菜想換成馬鈴薯、蓮藕、三色椒、芹菜都可以
3. S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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foody_ezra 35 食譜 342 粉絲

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