鹼粽
描述
端午時分好想念一個熟悉的滋味 – 冰冰涼涼、金黃透亮的鹼粽! 小時候吃的鹼粽都出自於阿嬤的雙手，吃鹼粽的感動，其實不是來自於它本身的滋味，而是它提醒了我們那些美麗的回憶
*此份量可做15顆
份量
10
人份
步驟
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糯米洗淨，泡水3小時。粽葉刷洗過，泡水泡軟 (也可用熱水燙過)。糯米瀝乾，拌入小蘇打粉、酪梨油((其他味道不重的液體油也可)，混和均勻
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把2片粽葉交疊，摺出一個漏斗狀，放入2匙糯米，約6.7分滿，折起來後綁活結
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把粽子放入滾水中，水要淹過粽子，中小火煮3小時
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放涼後放入冷藏冰透
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就可以搭配糖漿或砂糖享用囉!
小撇步
*糯米不要放太滿，要保留讓糯米膨脹的空間，搖晃粽子會有沙沙聲
*冷藏可保存3天，若沒有馬上要吃就放冷凍，要吃時蒸軟再冷藏食用
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