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鄭恬
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章魚燒

章魚燒

描述

雖然疫情期間無法到日本大嗑章魚燒,但其實只要備有一台章魚燒烤盤,在家也可以輕鬆簡單地製作喔!此配方可作此模具中的章魚燒50顆(每家模型份量不同,所以數量會有差異),章魚燒搭配上S&B山葵膏天然鮮美的嗆辣風味,清爽香氣回味無窮~

142 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁:
天婦羅碎麵衣:

步驟

  • 備妥需要的材料.

    備妥需要的材料.

  • 製作醬汁:將蠔油.烏醋.二砂糖和水一起入鍋煮至微微濃稠放涼即可.

    製作醬汁:將蠔油.烏醋.二砂糖和水一起入鍋煮至微微濃稠放涼即可.

  • 先將雞蛋和水攪拌均勻.

    先將雞蛋和水攪拌均勻.

  • 接著加入低筋麵粉拌勻,拌勻後過篩靜置備用.

    接著加入低筋麵粉拌勻,拌勻後過篩靜置備用.

  • 章魚腳汆燙熟後,切小丁塊.

    章魚腳汆燙熟後,切小丁塊.

  • 製作天婦羅碎麵衣:將水和低筋麵粉拌勻,倒入加熱至180度油鍋內炸成油渣(炸好放涼可略為再敲碎些).

    製作天婦羅碎麵衣:將水和低筋麵粉拌勻,倒入加熱至180度油鍋內炸成油渣(炸好放涼可略為再敲碎些).

  • 章魚燒模充分抹上沙拉油,開中小火預熱.燒熱了以後,倒入靜置過後的麵漿(約模具2/3高度的量即可)。

    章魚燒模充分抹上沙拉油,開中小火預熱.燒熱了以後,倒入靜置過後的麵漿(約模具2/3高度的量即可)。

  • 將切小丁的章魚腳放入每個麵漿中.

    將切小丁的章魚腳放入每個麵漿中.

  • 再灑入高麗菜和天婦羅碎麵衣最後追加倒入麵漿,倒至整個鑄鐵模板上都有麵漿.

    再灑入高麗菜和天婦羅碎麵衣最後追加倒入麵漿,倒至整個鑄鐵模板上都有麵漿.

  • 表面凝結至有焦色後,用錐子(或竹籤)將章魚燒先呈90度翻轉,再將周圍麵糊塞進洞中,煎烤到一定程度後,就能輕易翻滾使章魚燒成型至表面微脆.

    表面凝結至有焦色後,用錐子(或竹籤)將章魚燒先呈90度翻轉,再將周圍麵糊塞進洞中,煎烤到一定程度後,就能輕易翻滾使章魚燒成型至表面微脆.

  • 再表面刷上煮好放涼的醬汁.

    再表面刷上煮好放涼的醬汁.

  • 擠上美乃滋.

    擠上美乃滋.

  • 再擠上S&B 山葵膏.

    再擠上S&B 山葵膏.

  • 最後撒上柴魚片即可享用,趁熱吃超級美味~

    最後撒上柴魚片即可享用,趁熱吃超級美味~

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
產品使用內層柔軟,不易讓內容物和空氣接觸的-長期保鮮軟管,瓶身設計讓人可以一手掌握,且採用單手也可以輕鬆打開的瓶蓋,讓消費者可以輕易享受山葵的美味!

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