章魚燒
描述
雖然疫情期間無法到日本大嗑章魚燒,但其實只要備有一台章魚燒烤盤,在家也可以輕鬆簡單地製作喔!此配方可作此模具中的章魚燒50顆(每家模型份量不同,所以數量會有差異),章魚燒搭配上S&B山葵膏天然鮮美的嗆辣風味,清爽香氣回味無窮~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備妥需要的材料.
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製作醬汁:將蠔油.烏醋.二砂糖和水一起入鍋煮至微微濃稠放涼即可.
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先將雞蛋和水攪拌均勻.
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接著加入低筋麵粉拌勻,拌勻後過篩靜置備用.
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章魚腳汆燙熟後,切小丁塊.
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製作天婦羅碎麵衣:將水和低筋麵粉拌勻,倒入加熱至180度油鍋內炸成油渣(炸好放涼可略為再敲碎些).
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章魚燒模充分抹上沙拉油,開中小火預熱.燒熱了以後,倒入靜置過後的麵漿（約模具2/3高度的量即可）。
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將切小丁的章魚腳放入每個麵漿中.
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再灑入高麗菜和天婦羅碎麵衣最後追加倒入麵漿,倒至整個鑄鐵模板上都有麵漿.
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表面凝結至有焦色後,用錐子(或竹籤)將章魚燒先呈90度翻轉,再將周圍麵糊塞進洞中,煎烤到一定程度後,就能輕易翻滾使章魚燒成型至表面微脆.
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再表面刷上煮好放涼的醬汁.
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擠上美乃滋.
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再擠上S&B 山葵膏.
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最後撒上柴魚片即可享用,趁熱吃超級美味~
小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
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