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浦維老師的料理廚房
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涼拌腐皮雞肉

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/kxtWoqd_aR8

夏天的開胃涼拌菜,腐皮和雞肉吸飽鮮美的雞湯汁,加上酸辣的醬汁,冷藏起來吃,也好吃不油膩

256 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1、雞腿肉用米酒、鹽巴、胡椒粉醃漬10分鐘

    1、雞腿肉用米酒、鹽巴、胡椒粉醃漬10分鐘

  • 2、準備深盤,先分腐皮鋪底,再擺上雞腿肉,放入電鍋用1杯水蒸熟

    2、準備深盤,先分腐皮鋪底,再擺上雞腿肉,放入電鍋用1杯水蒸熟

  • 放涼後切絲,雞湯汁保留

    放涼後切絲,雞湯汁保留

  • 3、醬油、烏醋、糖、油潑辣子,混合拌勻

    3、醬油、烏醋、糖、油潑辣子,混合拌勻

  • 4、將腐皮雞肉+雞湯汁,香菜、洋蔥、蒜末、辣椒混合,拌入醬汁即可

    4、將腐皮雞肉+雞湯汁,香菜洋蔥末、辣椒混合,拌入醬汁即可

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