藍家小館-照燒雞

Name: 藍家小館-照燒雞 by 藍熏
Ingredients: 去骨雞腿 一支; 杏鮑菇 4根; [醃料] 米酒 0.5茶匙; [醃料] 薑片（切末） 2片; [調味料] 醬油 1.5茶匙; [醃料] 鹽巴 0.5茶匙; [調味料] 味霖 1.5茶匙; [調味料] 米酒 1.5茶匙; [調味料] 二砂 1茶匙; [調味料] 水 2茶匙

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食材

去骨雞腿

一支
杏鮑菇

4根

醃料

米酒

0.5茶匙
薑片（切末）

2片
鹽巴

0.5茶匙

調味料

醬油

1.5茶匙
味霖

1.5茶匙
米酒

1.5茶匙
二砂

1茶匙
水

2茶匙

步驟

將鹽巴及薑末抹在雞腿上，加入米酒，醃製30分鐘。中大火下鍋乾煎，每面四分鐘，將雙面煎至焦黃。
煎至焦黃後起鍋，因為覺得大腿比較容易乾煎，所以自己分切成適合入口的大小。
瀝去多餘的油質後，將分切的雞腿及杏鮑菇下鍋
杏鮑菇出水後，加入已調好的調味料，待醬汁起打泡泡後，用鍋鏟輕推，讓雞腿肉均勻沾附醬汁轉小火收汁，就可以起鍋。
最後加點蔥花（可有可無）。

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2022/06/03 發表

藍熏 139 食譜 216 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的老公喜歡健身所以攝取蛋白質需要多一點幫小孩體重管理所以我很喜歡料理因為減少外食才能少鈉少糖（醣）不喜歡太複雜的食材買到什麼菜就煮什麼最愛料理的食材豆腐菇類小黃瓜根莖類蔬菜喜歡簡單料理不愛過度調味只有自己煮才能在用油上調味上能夠自己控制希望用最簡單的調味提煉出食材的原味才能吃出健康簡單即是最好

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