藍家小館-照燒雞

藍熏
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食材

醃料
調味料

步驟

  • 將鹽巴及薑末抹在雞腿上,加入米酒,醃製30分鐘。

中大火下鍋乾煎,每面四分鐘,將雙面煎至焦黃。

    將鹽巴及薑末抹在雞腿上,加入米酒,醃製30分鐘。 中大火下鍋乾煎,每面四分鐘,將雙面煎至焦黃。

  • 煎至焦黃後起鍋,因為覺得大腿比較容易乾煎,所以自己分切成適合入口的大小。

    煎至焦黃後起鍋,因為覺得大腿比較容易乾煎,所以自己分切成適合入口的大小。

  • 瀝去多餘的油質後,
將分切的雞腿及杏鮑菇下鍋

    瀝去多餘的油質後, 將分切的雞腿及杏鮑菇下鍋

  • 杏鮑菇出水後,加入已調好的調味料,待醬汁起打泡泡後,用鍋鏟輕推,讓雞腿肉均勻沾附醬汁轉小火收汁,就可以起鍋。

    杏鮑菇出水後,加入已調好的調味料,待醬汁起打泡泡後,用鍋鏟輕推,讓雞腿肉均勻沾附醬汁轉小火收汁,就可以起鍋。

  • 最後加點蔥花(可有可無)。

    最後加點蔥花(可有可無)。

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藍熏 125 食譜 118 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的 老公喜歡健身 所以攝取蛋白質 需要多一點 幫小孩體重管理 所以 我很喜歡料理 因為減少外食 才能少鈉 少糖(醣) 不喜歡太複雜的食材 買到什麼菜 就煮什麼 最愛料理的食材 豆腐 菇類 小黃瓜 根莖類 蔬菜 喜歡簡單料理 不愛過度調味 只有自己煮 才能 在用油上 調味上 能夠自己控制 希望用最簡單的調味 提煉出食材的原味 才能吃出健康 簡單即是最好

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