生巧克力(優格版)

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描述

正統生巧克力是使用動物性鮮奶油,但我不愛用鮮奶油,它價格貴且沒用完易壞,改用希臘優格取代,一樣很好吃!

平時我就自製優格,優格濾掉水份即為希臘優格,過濾出的乳清可用於麵包,取代牛奶

當然,您可買市售無糖希臘優格,只是...自製好簡單又便宜,非常時期,我們錢要花在刀口上...

份量

1 人份

時間

15 分鐘

  • 1.保鮮盒內放烘焙紙或保鮮膜,生巧克力較好脫膜
2.生巧克力口感,以1公分厚度為宜
3.可趁巧克力未凝固、可塑形時,用小冰淇淋勺挖出圓球,即為松露巧克力

    1.保鮮盒內放烘焙紙或保鮮膜,生巧克力較好脫膜 2.生巧克力口感,以1公分厚度為宜 3.可趁巧克力未凝固、可塑形時,用小冰淇淋勺挖出圓球,即為松露巧克力

  • 1.苦甜巧克力在烘焙材料行買,巧克力磚或鈕扣巧克力皆可
2.巧克力和希臘優格以隔水加熱方式融化,要不停攪拌
3.水氣不能滴到巧克力

    1.苦甜巧克力在烘焙材料行買,巧克力磚或鈕扣巧克力皆可 2.巧克力和希臘優格以隔水加熱方式融化,要不停攪拌 3.水氣不能滴到巧克力

  • 1.過度加熱,巧克力會油水分離
2.加熱到35~38度,或大部分巧克力隔化即離火,用餘溫繼續攪拌
3.迅速倒入容器中,整平,放冰箱冷藏至凝固

    1.過度加熱,巧克力會油水分離 2.加熱到35~38度,或大部分巧克力隔化即離火,用餘溫繼續攪拌 3.迅速倒入容器中,整平,放冰箱冷藏至凝固

  • 1.可可粉過篩
2.凝固的生巧克力切塊,裹上可可粉,再放保鮮盒保存
3.冷藏一週內需吃完,放冷凍可以放很久

    1.可可粉過篩 2.凝固的生巧克力切塊,裹上可可粉,再放保鮮盒保存 3.冷藏一週內需吃完,放冷凍可以放很久

小撇步

自製優格及希臘優格
https://icook.tw/recipes/318241

三姐烘焙工作室祝福大家健康平安

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三姐烘焙工作室 41 食譜 234 粉絲

三姐的分享食譜是很無厘頭的,內容飄忽,我不能教中菜,因為我不會也因為我吃得簡單 這些食譜是我日常用的 在多次實作記下最易失誤的重點、或到圖書館翻書、或上網查其他文章比對 目的無非是希望大家勇於嘗試自製食物 我替您抽出重點、儘量簡化食材、步驟但不失美味、儘可能減去化學添加物 這也是我的筆記,為未來更老的我而寫 人每天都要吃,期許大家都能吃得聰明、吃得健康,是我衷心所願!

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