手工義式薄餅

灶頭鑊尾
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描述

帶有麥香的薄脆餅皮,搭配脆口的櫛瓜;今天帶來有別於美式經典的披薩🍕

🇮🇹相關食譜:「手工披薩(氣炸鍋)」、「韓式泡菜燒牛披薩」、「拿坡里肉醬千層麵」、「西班牙生火腿三明治」

食材

[餅皮]
50g
4g/1茶匙
2茶匙
2茶匙
⅓茶匙
150g

步驟

  • 德腸、櫛瓜切片

    德腸、櫛瓜切片

  • 青椒、洋蔥切絲

    青椒、洋蔥切絲

  • 麵粉、全麥粉、鹽、糖、酵母、橄欖油調勻

    麵粉、全麥粉、鹽、糖、酵母、橄欖油調勻

  • 分次加水並揉麵10分鐘,抹油並密封

    分次加水並揉麵10分鐘,抹油並密封

  • 發酵90分鐘,分為2份

    發酵90分鐘,分為2份

  • 麵團兩面撒上手粉,慢慢拉伸至薄片,刷上美乃滋、披薩醬

    麵團兩面撒上手粉,慢慢拉伸至薄片,刷上美乃滋、披薩醬

  • 鋪上蔬菜、肉類

    鋪上蔬菜、肉類

  • 撒上胡椒、芝士

    撒上胡椒、芝士

  • 入預熱好的烤箱,上下火220℃烤15~17分鐘

    入預熱好的烤箱,上下火220℃烤15~17分鐘

  • 同樣的麵團做成厚片,上下火210℃烤12~15分鐘,口感會較鬆厚

    同樣的麵團做成厚片,上下火210℃烤12~15分鐘,口感會較鬆厚

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灶頭鑊尾 654 食譜 1,665 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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