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自製簡易韓式泡菜

自製簡易韓式泡菜

描述

韓式泡菜一直是台灣人最喜歡的泡菜之一,透過辣椒及紅麴所製成的辣椒醬調味,不但能快速製作出美味的韓式泡菜,紅麴的色澤提升了泡菜的色澤,辣椒的香氣讓食材鮮度大幅提升,簡單製作就能輕鬆上菜,喜歡吃韓式泡菜的朋友,千萬不能錯過這道食譜喔。

64 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,我們來做簡易版的泡韓式泡菜吧。

    準備好食材,我們來做簡易版的泡韓式泡菜吧。

  • 將大白菜對切開,二分之一嫩葉部分直接拆開,去蒂頭硬梗,厚片部分一分為二,清洗乾淨力去水份,抓一把鹽巴拌勻殺青,靜置10到20分鐘。

    大白菜對切開,二分之一嫩葉部分直接拆開,去蒂頭硬梗,厚片部分一分為二,清洗乾淨力去水份,抓一把鹽巴拌勻殺青,靜置10到20分鐘。

  • 白蘿蔔與紅蘿蔔削去外皮,先切成片狀再切成厚條狀,與大白菜拌勻一起殺青。

    白蘿蔔紅蘿蔔削去外皮,先切成片狀再切成厚條狀,與大白菜拌勻一起殺青。

  • 擠出殺青蔬菜的水份,記得擠乾才能將鹽份釋出,減少鹽分的攝取,調味料的使用量才可以減少。

    擠出殺青蔬菜的水份,記得擠乾才能將鹽份釋出,減少鹽分的攝取,調味料的使用量才可以減少。

  • 蒜頭切成蒜末加入大白菜食材裡,再加入砂糖及韓式辣醬。

    頭切成末加入大白菜食材裡,再加入砂糖及韓式辣醬。

  • 拌勻所有食材即可,放置冰箱冷藏半天即可使用。

    拌勻所有食材即可,放置冰箱冷藏半天即可使用。

  • 開動了,使用前請以乾淨且乾燥的器具夾取需要的量食用即可。

    開動了,使用前請以乾淨且乾燥的器具夾取需要的量食用即可。

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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