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孟儒兒
1 食譜 10 粉絲

#001 金沙四季豆 @鐵娘子

#001 金沙四季豆 @鐵娘子
32 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 切菜
1.四季豆切約3-5公分
2.蒜頭切末
3.蔥切蔥花
4.鹹蛋對半切,用湯匙挖出來。
再把蛋黃蛋白分開(切碎)

    切菜 1.四季豆切約3-5公分 2.頭切末 3.花 4.鹹蛋對半切,用湯匙挖出來。 再把蛋黃蛋白分開(切碎)

  • 有過熱油

    有過熱油

  • 下蒜末炒香

    末炒香

  • 在下四季豆
(我會先炒香一點再加水)

    在下四季豆 (我會先炒香一點再加水)

  • 呈盤備用

    呈盤備用

  • 在下一點油,火可以大一點。
下蛋黃快速拌炒至蛋黃乳化

    在下一點油,火可以大一點。 下蛋黃快速拌炒至蛋黃乳化

  • 加入剛呈盤的四季豆下去拌炒

    加入剛呈盤的四季豆下去拌炒

  • 加入蛋白與蔥末
拌炒一下即可呈盤

    加入蛋白與末 拌炒一下即可呈盤

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

1.先將四季豆炒熟,後面就很快囉!
2.炒蛋黃的油溫不能太低!

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孟儒兒 1 食譜 10 粉絲

喜歡料理的歹丸🇹🇼好媳婦😂

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