冰鎮芥藍佐山葵蛋黃醬

煮吃是七陶
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描述

芥藍含有豐富的蛋白質、 鈣、 鐵及維生素A等,營養豐富。帶點苦味的芥藍菜搭配味道突出的山葵蛋黃醬,美味可口,營養又健康。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

120公克
1顆
2小匙
1.5小匙
1.5小匙
1小匙
1/2小匙
80公克
1/4小匙
1/4小匙

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 蛋黃、醬油、檸檬汁、巴薩米克醋、辣油及S&B山葵膏,
放入鋼盆,用打蛋器攪拌均勻

    蛋黃、醬油、檸檬汁、巴薩米克醋、辣油及S&B山葵膏, 放入鋼盆,用打蛋器攪拌均勻

  • 1.葡萄籽油分次慢慢倒入鋼盆,一邊倒一邊用打蛋器來回左右攪拌
2.油與醬汁融合後,再倒入少許油,重複一邊攪拌一邊倒的動作

    1.葡萄籽油分次慢慢倒入鋼盆,一邊倒一邊用打蛋器來回左右攪拌 2.油與醬汁融合後,再倒入少許油,重複一邊攪拌一邊倒的動作

  • 1.攪拌完成約8-10分鐘,醬汁為濃稠狀
2.先試一下味道,再調味

    1.攪拌完成約8-10分鐘,醬汁為濃稠狀 2.先試一下味道,再調味

  • 1.加入鹽巴、黑胡椒粉調味
2.調味過程中嚐試味道,沾醬味道可以重一點。

    1.加入鹽巴、黑胡椒粉調味 2.調味過程中嚐試味道,沾醬味道可以重一點。

  • 1.加入紅蔥頭碎攪拌均勻,即完成!
2.冷藏保存7天內食用完畢

    1.加入紅蔥頭碎攪拌均勻,即完成! 2.冷藏保存7天內食用完畢

  • 1.芥藍菜洗淨
2.切除莖部老化纖維

    1.芥藍菜洗淨 2.切除莖部老化纖維

  • 1.煮一鍋滾水,加入適量的鹽巴,  放入芥藍
2.川燙好,放入冰開水中,冷卻後馬上撈起
3.瀝乾,最後用紙巾吸收水分

    1.煮一鍋滾水,加入適量的鹽巴, 放入芥藍 2.川燙好,放入冰開水中,冷卻後馬上撈起 3.瀝乾,最後用紙巾吸收水分

  • 組裝就完成~~

    組裝就完成~~

  • 美味的冰鎮芥藍佐山葵蛋黃醬

    美味的冰鎮芥藍佐山葵蛋黃醬

小撇步

S&B愛思必食品官網:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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