小卷米粉湯

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtube.com/shorts/ak2jpnU7zRo?feature=share
更多食譜連結:https://youtube.com/user/mary681031
今天分享湯頭鮮甜,小卷Q彈脆口,清爽的小卷米粉湯⋯⋯

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

3尾
300克
100克
30克
10克
10克
200克
適量
適量
2匙
1匙
適量
1匙

步驟

  • 1、小卷去軟骨,劃刀去內臟

    1、小卷去軟骨,劃刀去內臟

  • 米粉泡軟,剪小段

    米粉泡軟,剪小段

  • 用少許油炒香絞肉,再放蒜末、紅蔥頭、洋蔥炒出香氣

    用少許油炒香絞肉,再放蒜末、紅蔥頭、洋蔥炒出香氣

  • 加適量水煮沸,放蛤蜊、小卷煮熟

    加適量水煮沸,放蛤蜊、小卷煮熟

  • 先取出小卷,湯頭用胡椒粉、米酒、鹽巴調味

    先取出小卷,湯頭用胡椒粉、米酒、鹽巴調味

  • 放入米粉煮熟即可起鍋

    放入米粉煮熟即可起鍋

  • 米粉湯盛入碗中,再放小卷,撒點芹菜、香菜即可

    米粉湯盛入碗中,再放小卷,撒點芹菜、香菜即可

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