EmMa's Kitchen 106 食譜 572 粉絲 追蹤 紅燒豬蹄膀 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 豬腳 一隻 雞蛋 數顆 蒜頭 數顆 薑片 2片 醬油 適量 醬油膏 適量 冰糖 適量 八角 5~6個 步驟 雞蛋洗淨外殼,放到電鍋蒸熟,剝殼後,備用。 準備一個小鍋或是大碗,放入剝完殼的水煮蛋,加入些許醬油浸泡,此動作可以幫助雞蛋上色及入味。 準備滾水,放入薑片,再加入豬腳川燙去血水,再撈起來備用。 起油鍋,爆香蒜頭。 放入豬腳,煎到雙面金黃色,這時,加入一點醬油拌炒,讓肉上色。 接著陸續加入水,醬油,冰糖,八角,和白胡椒調味,並燜煮約15~20分鐘。 將食材,慢慢移到電鍋的內鍋,並放入滷蛋,然後外鍋放入兩杯水(多杯水,可以幫助豬腳較軟)。 電鍋跳起後,就可以盛盤食用。 小撇步 1. 可以加入汽水,幫助肉快速煮軟。 2. 喜歡辣椒的朋友,可以加入辣椒。 7,506 瀏覽 2022/05/23 發表