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小丸子開爐
55 食譜 92 粉絲

隨意千層焗薯

隨意千層焗薯

描述

除了薯仔外,其他杯料和份量都很隨意的食譜
這是做了2盤的量

9 說讚

份量

8 人份

食材

白汁

步驟

  • 薯仔去皮切薄片,冷水下鍋同煮,一煲滾便關火焗5分鐘後用叉子試試軟硬度,可以叉過但有小小硬身便可以,倒起沖冷水

    薯仔去皮切薄片,冷水下鍋同煮,一煲滾便關火焗5分鐘後用叉子試試軟硬度,可以叉過但有小小硬身便可以,倒起沖冷水

  • 預先煎熟腸仔,放涼後切粒

    預先煎熟腸仔,放涼後切粒

  • 隨意蔬菜全部切粒
我選了紅椒,粟米,蘑菇,蕃茄和菠菜
懶人做法是無需先出水壓乾蔬菜水份,就直接放入,但一會白汁煮的較濃作補救

    隨意蔬菜全部切粒 我選了紅椒,粟米,蘑菇,蕃茄和菠菜 懶人做法是無需先出水壓乾蔬菜水份,就直接放入,但一會白汁煮的較濃作補救

  • 先煮牛油,再下麵粉炒一會成這樣

    先煮牛油,再下麵粉炒一會成這樣

  • 轉小火,慢慢小量地加牛奶,每次加完要快手推開至吸收再加才不會結塊,牛奶的份量也很隨意,煮至忌廉湯的模樣

    轉小火,慢慢小量地加牛奶,每次加完要快手推開至吸收再加才不會結塊,牛奶的份量也很隨意,煮至忌廉湯的模樣

  • 焗盤先掃油,放上:
1)薯仔片
2)腸仔和蔬菜類

    焗盤先掃油,放上: 1)薯仔片 2)腸仔和蔬菜類

  • 3)白汁
4)隨意醬料如茄汁/燒烤汁
5)芝士絲

    3)白汁 4)隨意醬料如茄汁/燒烤汁 5)芝士絲

  • 重複2-3層,最上層是薯仔片加芝士絲
家中有的話便來點parmesan 芝士粉在表面

    重複2-3層,最上層是薯仔片加芝士絲 家中有的話便來點parmesan 芝士粉在表面

  • 入已預熱180度焗爐(開風)45分鐘完成

    入已預熱180度焗爐(開風)45分鐘完成

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小丸子開爐 55 食譜 92 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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