豆腐漢堡排

草莓海豚的鮮滋味
351 食譜 1,201 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
一盒
一顆
3根
一顆
一片

步驟

  • 材料集合

    材料集合

  • 板豆腐放在濾網上壓乾水分

    板豆腐放在濾網上壓乾水分

  • 洋蔥用調理機打碎

    洋蔥用調理機打碎

  • 下鍋,炒乾水分

    下鍋,炒乾水分

  • 晾涼備用

    晾涼備用

  • 青蔥切成蔥末

    青蔥切成蔥末

  • 將絞肉/雞蛋/豆腐/洋蔥/青蔥,攪拌均勻

    將絞肉/雞蛋/豆腐/洋蔥/青蔥,攪拌均勻

  • 吐司皮用調理機打碎(也可以用麵包粉)

    吐司皮用調理機打碎(也可以用麵包粉)

  • 將麵包粉加入絞肉內

    將麵包粉加入絞肉內

  • 攪拌均勻,就可以開始整形啦

    攪拌均勻,就可以開始整形啦

  • 每一顆漢堡排最好大小一致,可以用秤重的方式
也可以用個容器輔助
我用冰淇淋勺,這是小顆的,所以一個漢堡排是兩顆冰淇淋的份量

    每一顆漢堡排最好大小一致,可以用秤重的方式 也可以用個容器輔助 我用冰淇淋勺,這是小顆的,所以一個漢堡排是兩顆冰淇淋的份量

  • 我在沾板上先舖上一層麵粉,防止漢堡排沾黏
也可讓漢堡排增加黏著力,不會散開

    我在沾板上先舖上一層麵粉,防止漢堡排沾黏 也可讓漢堡排增加黏著力,不會散開

  • 下鍋煎熟外表

    下鍋煎熟外表

  • 兩面都呈現焦香狀,已定型,就可以變化其他煮法

    兩面都呈現焦香狀,已定型,就可以變化其他煮法

  • 加入秘製燒肉醬煨煮

    加入秘製燒肉醬煨煮

  • 醬汁收乾,就可上桌

    醬汁收乾,就可上桌

  • 咖哩口味,利用日式咖哩塊輔助

    咖哩口味,利用日式咖哩塊輔助

  • 一樣煨煮入味,就可以上桌

    一樣煨煮入味,就可以上桌

小撇步

絞肉中加入板豆腐,可以降低點熱量,也可增加飽足感

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草莓海豚的鮮滋味 351 食譜 1,201 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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