麗娟烘焙屋~~平底鍋養生大餅
描述
家裡沒有用烤箱或蒸籠，只要有一把平底鍋可以將麵糰烙成香噴噴的餅。
步驟
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將酵母,溫水,紅糖,酵母,食用油混合後,再與中筋麵粉,全麥麵粉混合,搓揉成三光麵糰。
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麵糰放在室溫下鬆弛約2小時。
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用擀麵棍將麵糰慢慢擀開成一個大麵皮。
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將內餡均勻灑在麵皮上。
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將麵皮捲成長條的麵糰捲成車輪狀。(表面蓋上保鮮膜,鬆弛20分)
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醒好的麵糰用手壓扁，擀成大圓片。
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平底鍋中加少許的油用衛生紙抹開,熱鍋後將餅放入鍋中,用微火煎烙。蓋上鍋蓋,悶煎至底部上色才翻面。
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以微火繼續將另一面煎到金黃色即可。
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切成自己喜歡的大小。
![將[內餡]均勻灑在麵皮上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F152513%2Fb8115b827dd0cd55.jpg&width=800)
小撇步
1.[內餡]可以依個人的喜好增減
2.若沒有平底鍋也可用電鍋外鍋擦乾淨,抹上少許的油,將大餅放入後蓋上鍋蓋,按下開關等跳起來後,悶5分鐘後翻面.再按一次再悶5分鐘即可。
