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麗娟烘焙屋
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麗娟烘焙屋~~平底鍋養生大餅

麗娟烘焙屋~~平底鍋養生大餅

描述

家裡沒有用烤箱或蒸籠,只要有一把平底鍋可以將麵糰烙成香噴噴的餅。

178 說讚 2 一起做

食材

內餡
裝飾

步驟

  • 將酵母,溫水,紅糖,酵母,食用油混合後,再與中筋麵粉,全麥麵粉混合,搓揉成三光麵糰。

    將酵母,溫水,紅糖,酵母,食用油混合後,再與中筋麵粉,全麥麵粉混合,搓揉成三光麵糰。

  • 麵糰放在室溫下鬆弛約2小時。

    麵糰放在室溫下鬆弛約2小時。

  • 用擀麵棍將麵糰慢慢擀開成一個大麵皮。

    用擀麵棍將麵糰慢慢擀開成一個大麵皮。

  • 將[內餡]均勻灑在麵皮上。

    內餡均勻灑在麵皮上。

  • 將麵皮捲成長條的麵糰捲成車輪狀。(表面蓋上保鮮膜,鬆弛20分)

    將麵皮捲成長條的麵糰捲成車輪狀。(表面蓋上保鮮膜,鬆弛20分)

  • 醒好的麵糰用手壓扁,擀成大圓片。

    醒好的麵糰用手壓扁,擀成大圓片。

  • 在麵糰表面均勻灑上黑芝麻,再用擀麵棍將黑芝麻壓實到麵皮中。

    在麵糰表面均勻灑上黑芝麻,再用擀麵棍將黑芝麻壓實到麵皮中。

  • 平底鍋中加少許的油用衛生紙抹開,熱鍋後將餅放入鍋中,用微火煎烙。蓋上鍋蓋,悶煎至底部上色才翻面。

    平底鍋中加少許的油用衛生紙抹開,熱鍋後將餅放入鍋中,用微火煎烙。蓋上鍋蓋,悶煎至底部上色才翻面。

  • 以微火繼續將另一面煎到金黃色即可。

    以微火繼續將另一面煎到金黃色即可。

  • 切成自己喜歡的大小。

    切成自己喜歡的大小。

小撇步

1.[內餡]可以依個人的喜好增減
2.若沒有平底鍋也可用電鍋外鍋擦乾淨,抹上少許的油,將大餅放入後蓋上鍋蓋,按下開關等跳起來後,悶5分鐘後翻面.再按一次再悶5分鐘即可。

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