龍鬚菜炒肉 / 家常菜
時間
10
分鐘
步驟
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●龍鬚菜摘掉外層粗纖維，折成食指長段，泡水洗淨瀝乾。
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●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
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●用煎蛋原鍋不用補油直接放醃過豬肉片煎，蓋鍋煎至兩面變色也有肉香，連同肉汁先盛出。
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●用煎肉原鍋放油先爆香蒜末，加鹽。（炒菜爆香後先加鹽，菜的鹽巴會比較均勻）
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●放龍鬚菜到鍋中即蓋鍋蒸炒。
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●約1分鐘左右打開鍋蓋翻炒一下，把肉片含肉汁倒回鍋中，嗆點米酒（不碰酒也可用熱開水）翻炒一下。
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●鍋中湯汁滾起加上辣椒片再翻拌一下就完成啦。
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有瘦肉有青菜，營養均衡。
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偽餐廳簡餐上菜~ 偽第二市場爌肉做法: https://icook.tw/recipes/411408
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龍鬚菜我也喜歡還可以怎料理 https://tinyurl.com/bdfr9dbm
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管他爌肉還滷肉多來幾碗唄~ https://tinyurl.com/48dx57fv
