黑糖奶香豆沙饅頭捲
描述
香香軟糯的饅頭捲一顆就能好滿足，這次改用上黑糖與雀巢鷹牌煉奶的配方，製作出一款吃起來奶香又有淡淡黑糖風味的小點吧！
※ 無糖無油白豆沙作法連結：https://icook.tw/recipes/412989
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時間
90
分鐘
食材
步驟
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主要食材有麵粉、黑糖、牛奶、奶油、酵母、豆沙泥與雀巢鷹牌煉奶
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內餡料製作方法： 鍋中加入豆沙泥、黑糖、奶油與雀巢鷹牌煉奶
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小火慢煮至濃稠，用鏟子刮起不掉落即可 （之後放涼備用）
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麵團製作方法： 先將黑糖用水融化
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之後擠入雀巢鷹牌煉奶攪拌均勻
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再倒入牛奶中混和備用
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準備一個盆放入麵粉、酵母與鹽巴（酵母和鹽巴分開兩邊放），緩慢加入備用的牛奶液（因為各牌麵粉吸水度不同，建議邊加邊攪拌看麵團成型度）
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蓋上保鮮膜，靜置10分鐘等待 （此時麵團有些微黏手是正常的）
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再加入橄欖油揉捏至表面光滑
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之後再放置鬆弛20分鐘
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鬆弛過後的麵糰桿成長方形，並抹上豆沙餡料 （最上方留空）
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塗抹均勻後，將長方形麵團從下往上捲成長條狀 （開口處稍微按壓黏合）
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總共分成八等份 （底部墊上饅頭紙）
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將饅頭捲放入電鍋，加入一杯熱水蓋上蓋子發酵30分鐘 （膨脹成兩倍大後，按下加熱鍵）
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約加熱8分鐘後電鍋跳起，關電再悶3分鐘
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《黑糖奶香豆沙饅頭卷》滿滿的餡料，吃起來很香甜
小撇步
# 吃不完可以「冷凍」保存
# 黑糖和煉奶可以依自己自己喜好調整比例
# 黑糖也可以用一般砂糖取代
