酒蒸蛤蜊

麥莉愛煮飯
19 食譜 182 粉絲

描述

簡單就可以做出居酒屋的酒蒸蛤蜊

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

半斤
一條
4瓣
一大匙
1大匙
2大匙
四片
一條

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 下油 中大火依序拌炒 蒜、薑、辣椒 炒出香味即可

    下油 中大火依序拌炒 蒜、薑、辣椒 炒出香味即可

  • 蛤蜊下鍋稍拌炒一下 蓋上鍋蓋 中火燜煮 有一些蛤蜊開口後 下米酒 再悶煮

    蛤蜊下鍋稍拌炒一下 蓋上鍋蓋 中火燜煮 有一些蛤蜊開口後 下米酒 再悶煮

  • 大滾之後開鍋蓋 下奶油 轉小火

    大滾之後開鍋蓋 下奶油 轉小火

  • 幾乎全開就可以加蔥花 提味 就可以起鍋啦

    幾乎全開就可以加蔥花 提味 就可以起鍋啦

小撇步

蛤蜊買回來記得泡鹽水吐沙5分鐘
鹽加兩小撮就好 太多鹽的蛤蜊會很咸
吐完沙的蛤蜊 一定要反覆沖洗乾淨

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