洋蔥炒蛋

描述
簡單的常備食材也能立大功
步驟
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1. 雞蛋打散後,輕微調味(些許鹽、黑胡椒粉) 2. 不沾鍋微熱後,加入蛋液;等邊緣有些凝固後,稍微傾斜鍋子,慢慢將凝固的蛋液推一邊,讓未疑固的蛋液接觸到鍋面,直到大部分蛋液都不流動後,將蛋稍微打散開。 3. 想吃軟嫩的蛋,此時即可起鍋;想吃焦香焦香的蛋,可以稍微翻炒,直到有些金黃上色,就可以起鍋。
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1. 原鍋加些油,倒入切絲的洋蔥(想吃辣味的,此時可以加入辣椒一起炒),略為炒香後,加些鹽,加速洋蔥軟化。 2. 炒到個人喜歡的熟度或上色程度,加入鹽巴等調味料後,再加入些許的水,悶煮約1~2分鐘。 3. 等洋蔥的甜味都釋放至湯水中時,再加入之前盛出的蛋。將蛋和洋蔥拌勻,灑上蔥花就可以盛盤享用了。