「兩眼淚汪汪」培根炒麵
描述
香酥的培根熏肉、蘸著濃濃醬汁的豐盛麵條、脆脆嫩嫩的捲心菜，讓這頓速食難以抗拒！
今天我很高興和大家分享我剛做的一份炒麵食譜。
事實上，在老家，在我念書晚自習下課的時候，我爸常常這麼做！
每次我都吃得心滿意足、一掃課業壓力，
不止一次的和爸爸說，這面完全可以去開店！
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
湯鍋燒水，水沸後加鹽，按照說明時間煮面，撈起瀝幹備用。
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煮面的時間撕碎蔬菜，將醬汁材料在小碗中拌勻。 *因為培根或熏肉是味道的基礎，所以只需要一種簡單的調味汁就可以了。 *喜歡顏色深一些，可以2小勺醬油+2小勺老抽。
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不粘鍋或炒鍋中火加熱，入1小勺的油，鋪上培根片將油脂煎出，中途翻面。 *我喜歡鮮嫩多汁的口感，如果你喜歡更酥脆的培根，可以小火煎至酥脆。
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將培根夾入盤中，冷卻後撕成小塊。 用廚房紙巾擦去煎鍋上的棕色部分。
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煎鍋加入1大勺的油，轉中大火。油熱後鋪入麵條，用食品夾或筷子翻動麵條，幫助它們均勻地裹上油脂，大概3-5分鐘，直到底部金黃。 麵條翻面，將1大勺油沿著鍋的邊緣淋入，旋轉鍋體，煎炒大概2-3分鐘至變脆。 *這個過程是為了讓麵條脫一點水，口感會更脆。 盛出麵條，用筷子或叉子弄散。
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鍋內入油，倒入捲心菜葉，翻炒至變色，放回麵條。
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再次攪拌醬汁倒入，拌炒幾下，加培根。
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拌炒均勻，關火。
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盛出，上菜~~
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