鹹蛋杏鮑菇 / 銅板家常菜
描述
防疫在家煮，杏鮑菇也是耐放的好食材，搭配超市就能買到的熟鹹蛋，簡單就有下飯銅板菜。
時間
15
分鐘
熱量
步驟
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●杏鮑菇洗淨每根橫切2.5-3公分厚圓片。 ●杏鮑菇簡單保鮮分享: 把杏鮑菇從密封袋全部取出，用廚房紙巾先墊杏鮑菇袋底再把菇放回袋裡，如是買大包裝的菇，可一層菇一張紙巾交疊，這樣紙巾幫吸袋中濕氣能保鮮，紙巾也能重複使用或擦拭流理台不會不環保，這樣的保鮮方式如果是新鮮的杏鮑菇能保鮮3週都還很新鮮。
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●鍋小火放0.5小匙油均勻擺好杏包菇先煎香。
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●鹹蛋買熟鹹蛋品牌不限方便採買即可。 ●鹹蛋拆封後洗過擦乾，用刀切對半再用湯匙挖出蛋黃跟蛋白，用湯匙前緣切碎。 (蛋類不管散裝或盒裝可以烹煮前都先洗過再操作比較安心)
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●杏鮑菇煎香過程會出水會變小塊建議不用切太小塊口感比較好，煎至兩面金黃約10分鐘左右，先盛出。
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●將鹹蛋碎倒進蒜香鍋中一起炒至蛋黃冒泡泡，鹹蛋煸至冒泡香氣才濃郁呦。
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Q:朋友問要怎擺盤？ A:有時隨心所欲「亂」擺也不賴，不一定要堆疊、對稱、平衡….。
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一盒鹹蛋有4顆還可以做甚麼料理呢 https://tinyurl.com/2p8vp5ac
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杏鮑菇真空包至少八支裝還能煮甚麼 https://tinyurl.com/mr4d2vy2
