百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Milas_Meal_Time
25 食譜 251 粉絲

台式蘿蔔糕 / 只要6種食材

台式蘿蔔糕 / 只要6種食材

描述

比起港式蘿蔔糕的豐富味道,我還是比較喜歡台式蘿蔔糕簡單的味道~
**詳細烹飪影片: https://youtu.be/E3sIvE47xeo

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 清洗及削蘿蔔,切除蘿蔔頭尾

    清洗及削蘿蔔,切除蘿蔔頭尾

  • 蘿蔔刨絲

    蘿蔔刨絲

  • 米粉(克):水(克):蘿蔔(克)的比列為1:2:3

    米粉(克):水(克):蘿蔔(克)的比列為1:2:3

  • 將水.白米粉和太白粉攪拌均勻(加入太白粉的目的是增加口感,可以選擇不加)

    將水.白米粉和太白粉攪拌均勻(加入太白粉的目的是增加口感,可以選擇不加)

  • 中火,加入少許鹽,是為了讓蘿蔔快速出水,再加入少許白胡椒粉

    中火,加入少許鹽,是為了讓蘿蔔快速出水,再加入少許白胡椒

  • 拌炒沒多久,可以看到蘿蔔出了很多水,炒到蘿蔔變軟顏色呈為透明,就可以加入粉漿水

    拌炒沒多久,可以看到蘿蔔出了很多水,炒到蘿蔔變軟顏色呈為透明,就可以加入粉漿水

  • 持續攪拌,粉漿很快就會越來越濃稠呈半固體狀,將鍋子移離爐台,以防鍋底燒焦

    持續攪拌,粉漿很快就會越來越濃稠呈半固體狀,將鍋子移離爐台,以防鍋底燒焦

  • 用鍋子的餘溫持續攪拌後,將鍋鏟直直插入粉漿沒往旁邊倒下,這就是完美的濃稠度

    用鍋子的餘溫持續攪拌後,將鍋鏟直直插入粉漿沒往旁邊倒下,這就是完美的濃稠度

  • 將粉漿放入容器裡後,保鮮膜封口

    將粉漿放入容器裡後,保鮮膜封口

  • 蒸約60分鐘,容器的深淺,會影響蒸的時間(我使用的容器深度為5公分)

    蒸約60分鐘,容器的深淺,會影響蒸的時間(我使用的容器深度為5公分)

  • 用筷子插入蘿蔔糕,筷子上的粉漿呈透明狀代表有蒸熟

    用筷子插入蘿蔔糕,筷子上的粉漿呈透明狀代表有蒸熟

小撇步

***蘿蔔糕放涼後再切,或放入冰箱一個晚上後切會比較漂亮
***如果你喜歡口感較硬,水可以少加一點
***煎蘿蔔糕時,油放多一點,才能煎得漂亮
***保存方式:冷藏一星期內吃完,冷凍3個月內吃完
***詳細烹飪影片: https://youtu.be/E3sIvE47xeo

1 萬 瀏覽
avatar
Milas_Meal_Time 25 食譜 251 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 義大利麵 炒飯 豆腐 菠菜 滷肉 香菇雞湯 花椰菜 高麗菜飯 鮭魚 麻婆豆腐 餅乾 小黃瓜 排骨 娃娃菜 低脂高蛋白 蒸蛋 番茄 瓜仔肉 櫛瓜 地瓜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 粽子 杏鮑菇 台式泡菜 馬鈴薯 茄子 家常菜 三杯雞 雞胸肉 湯麵 雞肉 高麗菜 糖葫蘆 雞湯 南瓜 竹筍 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 炒麵 金針菇 白菜滷 糖醋排骨 酸辣湯 四季豆 早餐