台式蘿蔔糕 / 只要6種食材

Milas_Meal_Time
25 食譜 235 粉絲
13 說讚 一起做

描述

比起港式蘿蔔糕的豐富味道,我還是比較喜歡台式蘿蔔糕簡單的味道~
**詳細烹飪影片: https://youtu.be/E3sIvE47xeo

時間

60 分鐘

食材

  • 清洗及削蘿蔔,切除蘿蔔頭尾

    清洗及削蘿蔔,切除蘿蔔頭尾

  • 蘿蔔刨絲

    蘿蔔刨絲

  • 米粉(克):水(克):蘿蔔(克)的比列為1:2:3

    米粉(克):水(克):蘿蔔(克)的比列為1:2:3

  • 將水.白米粉和太白粉攪拌均勻(加入太白粉的目的是增加口感,可以選擇不加)

    將水.白米粉和太白粉攪拌均勻(加入太白粉的目的是增加口感,可以選擇不加)

  • 中火,加入少許鹽,是為了讓蘿蔔快速出水,再加入少許白胡椒粉

    中火,加入少許鹽,是為了讓蘿蔔快速出水,再加入少許白胡椒粉

  • 拌炒沒多久,可以看到蘿蔔出了很多水,炒到蘿蔔變軟顏色呈為透明,就可以加入粉漿水

    拌炒沒多久,可以看到蘿蔔出了很多水,炒到蘿蔔變軟顏色呈為透明,就可以加入粉漿水

  • 持續攪拌,粉漿很快就會越來越濃稠呈半固體狀,將鍋子移離爐台,以防鍋底燒焦

    持續攪拌,粉漿很快就會越來越濃稠呈半固體狀,將鍋子移離爐台,以防鍋底燒焦

  • 用鍋子的餘溫持續攪拌後,將鍋鏟直直插入粉漿沒往旁邊倒下,這就是完美的濃稠度

    用鍋子的餘溫持續攪拌後,將鍋鏟直直插入粉漿沒往旁邊倒下,這就是完美的濃稠度

  • 將粉漿放入容器裡後,保鮮膜封口

    將粉漿放入容器裡後,保鮮膜封口

  • 蒸約60分鐘,容器的深淺,會影響蒸的時間(我使用的容器深度為5公分)

    蒸約60分鐘,容器的深淺,會影響蒸的時間(我使用的容器深度為5公分)

  • 用筷子插入蘿蔔糕,筷子上的粉漿呈透明狀代表有蒸熟

    用筷子插入蘿蔔糕,筷子上的粉漿呈透明狀代表有蒸熟

小撇步

***蘿蔔糕放涼後再切,或放入冰箱一個晚上後切會比較漂亮
***如果你喜歡口感較硬,水可以少加一點
***煎蘿蔔糕時,油放多一點,才能煎得漂亮
***保存方式:冷藏一星期內吃完,冷凍3個月內吃完
***詳細烹飪影片: https://youtu.be/E3sIvE47xeo

6,011 瀏覽
分享至:
avatar
Milas_Meal_Time 25 食譜 235 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷牛腱 粉粿做法 紅燒牛腩 昆布高湯 酪梨沙拉食譜 明太子義大利麵 泡菜鍋 歐姆蛋作法 牛角麵包 蒜泥白肉 青醬義大利麵 便當 蘿蔔糕做法 地瓜球做法 蒙古烤肉 紅龜粿 小吃 稀飯 蛤蜊 芒果青做法 小黃瓜 地瓜球 晚餐 粉蒸排骨 涼拌苦瓜 鳳梨蝦球 韓國料理 壽司 燕麥餅乾 地瓜圓做法 洋蔥炒牛肉 甜品 麻婆豆腐做法 蔥蛋 菠蘿麵包 消夜 炒米粉 越南料理 越南菜 桂圓紅棗茶 酸白菜做法 水煮雞胸肉 鹼粽做法 午餐 海鮮煎餅 客家湯圓 泡芙做法 健康餐 蛋花湯 法國麵包