蔥爆肉片❤️🔥
描述
市場阿姨每次都會送蔥薑辣椒，冰箱收集一堆免費的蔥，懶得用結果就是快爛掉哇哇，趁爛掉前狂用一波～蔥啊～～～～～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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材料
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把肉片切一半 增加整道菜的份量感
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蔥白切段
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蔥綠也切段 分開備用
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蒜頭切末
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辣椒切片，不喜辣的可以略過
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醃肉醬料：一匙醬油、一匙米酒 ♡ 可依個人口味任意調整 ♡
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醃製肉片10-15分鐘
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鍋中加油 (因為我用不沾鍋所以先不開火)
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爆香到蔥白有點焦色的程度
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辛香料撥到鍋子一邊，加入醃製過的肉片 肉片下鍋先靜置不翻動，待肉的邊緣開始變色再翻炒
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不一定要加醬油 但我著迷於深的醬色所以補了一點醬油 但成品偏鹹了，這就是老抽存在的必要之處吧 (太鹹的補救方法可以加一些糖)
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翻炒到肉片都熟後，加入蔥綠拌炒
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起鍋前淋一滴滴香油增加香氣
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拌勻關火
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吃飯囉
小撇步
我認為這道菜唯一要注意的是調味
醬油有鹹有淡，小心下手，不一定要執著深的醬色
如果不小心太鹹，可以加糖中和拯救一點點🤏
不然就多扒幾口飯吧🍚🍚🍚
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