美國媳婦Hazel的廚房 25 食譜 290 粉絲 追蹤 冰涼開胃-豬腳凍 描述 夏日炎炎,胃口不好!就想吃點涼菜~ 28 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 豬後腿 1支 薑 適量 米酒 少許 蔥 2根 八角 1顆 步驟 豬腿完全去除毛洗乾淨,放入水加薑片米酒先把血水煮出再撈出洗乾淨! 洗淨血沫後放入電鍋水不能太多剛好沒過豬腿即可,加入米酒/薑片/蔥/一顆八角/鹽,煮大概50分鐘! 煮好冷卻後,將豬腿脱骨切碎! 加入少許湯跟白胡椒粉和腿肉混合均勻,放入冰箱!(湯不能太多否則無法結凍) 冰涼後取出將表面多餘油脂刮除!就可切片裝盤! 淋上香醋醬,冰涼爽口很開胃! 香醋醬- 烏醋/紅油/清醬油(比例依各人喜好) 1 萬 瀏覽 2022/05/02 發表