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Erica Cheng
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大白菜燉冬粉

大白菜燉冬粉

食材

分組1

步驟

  • 大白菜洗淨切段,冬粉以熱水浸泡備用。
起油鍋,肉片下鍋,中大火炒至微黃比較香,鍋邊嗆少許米酒

    大白菜洗淨切段,冬粉以熱水浸泡備用。 起油鍋,肉片下鍋,中大火炒至微黃比較香,鍋邊嗆少許米酒

  • 加入洋蔥、薑片、乾辣椒、八角炒出香氣!

    加入洋蔥片、乾辣椒八角炒出香氣!

  • 加入大白菜梗拌炒後,續加入白菜葉炒至微軟!

    加入大白菜梗拌炒後,續加入白菜葉炒至微軟!

  • 移至砂鍋中(沒有砂鍋,則使用一般鍋具)

    移至砂鍋中(沒有砂鍋,則使用一般鍋具)

  • 加入適量熱開水,豆瓣醬、醬油、蠔油、白胡椒粉、鹽調味。大火煮滾後,中小火燉煮10~20分鐘(看個人喜好白菜口感)

    加入適量熱開水,豆瓣醬、醬油、蠔油、白胡椒粉、鹽調味。大火煮滾後,中小火燉煮10~20分鐘(看個人喜好白菜口感)

  • 待白菜軟透,加入冬粉蓋鍋悶煮4~5分鐘,起鍋前撒上蔥段、韓式芝麻油。

    待白菜軟透,加入冬粉蓋鍋悶煮4~5分鐘,起鍋前撒上段、韓式芝麻油。

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