客家鹹豬肉炒青椒
描述
星期六為家人團聚日，每個人提供「家常菜」為共餐的內容。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材說明： 青蒜切斜段、豆干切條、青椒切片。
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1）沖洗鹹豬肉，並切成小塊。 2）熱鍋後放入豬肉。（可以不必放油）
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3）待豬肉半熟變色後，鍋內加點食用油+切條的豆干一起翻炒。
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4）鍋內加醬油+糖翻炒，並倒入米酒「嗆鍋」。
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5）加入青椒片，視個人的口感調整翻炒時間，青椒片是否需要清脆？
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6）最後加入青蒜苗略微翻炒。
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7）起鍋裝盤。
小撇步
客家鹹豬肉有足夠的鹹味，至於加鹽與否，視個人口味決定。
