自製青醬牛肉義大利麵 / 義麵懶人包

Name: 自製青醬牛肉義大利麵 / 義麵懶人包 by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Ingredients: [自製青醬200克] 九層塔 2大把; [自製青醬200克] 蒜頭 5瓣; [義大利麵材料] 直寬麵 200克; [自製青醬200克] 橄欖油 1.5大匙; [義大利麵材料] 牛里肌肉 300克; [牛肉片醃料] 白胡椒粉 1小匙; [自製青醬200克] 原味腰果 12顆; [義大利麵材料] 小番茄 12顆; [莓果精力飲] 喜歡的冷凍莓果 適量; [牛肉片醃料] 醬油 1.5小匙; [莓果精力飲] 開水 適量; [牛肉片醃料] 米酒 (不碰酒可用水替) 1.5小匙; [義大利麵材料] 蒜頭 3瓣; [自製青醬200克] KRAFT帕瑪森起司粉 1/2大匙; [義大利麵材料] 自製青醬 200克; [牛肉片醃料] 太白粉或玉米粉 1.5小匙; [義大利麵材料] 龍鬚菜 1把; [義大利麵材料] 油 1.5小匙

描述

適合在家偽餐廳保健救國的年代，用九層塔打青醬一次梭哈濃郁好滋味，附餐飲料來杯莓果精力飲，營養消暑好喝又解膩。

28 說讚

時間

20 分鐘

食材

自製青醬200克

九層塔

2大把
蒜頭

5瓣
橄欖油

1.5大匙
原味腰果

12顆
KRAFT帕瑪森起司粉

1/2大匙

義大利麵材料

直寬麵

200克
牛里肌肉

300克
小番茄

12顆
蒜頭

3瓣
自製青醬

200克
龍鬚菜

1把
油

1.5小匙

牛肉片醃料

白胡椒粉

1小匙
醬油

1.5小匙
米酒 (不碰酒可用水替)

1.5小匙
太白粉或玉米粉

1.5小匙

莓果精力飲

喜歡的冷凍莓果

適量
開水

適量

看全部食材

步驟

●九層塔摘掉粗梗洗淨鋪平瀝乾。
●蒜頭剝膜。 ●原味腰果去皮。(如果有松子可以用松子，我習慣用平日當保健零食吃的原味堅果腰果仁，一買二用方便也好吃)
●把材料通通放進攪拌機裡打。 (九層塔要都乾沒有水才不會影響青醬品質)
●打成泥狀即可，若有檸檬可以擠上幾滴讓九層塔防氧化。 (我這次沒滴檸檬汁放冷藏密封罐三天才煮確實有變深氧化)
●牛肉片洗過去血水，用醃料抓醃10分鐘備用。
●龍鬚菜摘掉外層粗纖維，折成食指長段，泡水洗淨瀝乾。
●蒜頭剝膜切粗末。 ●青醬從冷藏取出。 ●小番茄洗淨瀝乾每顆切對半。 (香菜是另一道涼拌菜材料請忽略，還沒喝咖啡沒醒誤入)
●炒鍋放1.5小匙油，將牛肉片跟蒜末，煎至牛肉變色即可盛出。 ●另起湯鍋水滾(加1小匙鹽跟油這沒寫在食譜材料比例裡)，放義麵煮熟，依義大利麵外包裝品牌標示建議煮的時間設定計時器。
●煎牛肉原鍋小火把蒜末留在鍋中，先加小番茄跟鍋中牛肉湯汁還有蒜片翻炒一下，再加青醬跟100CC煮麵水到鍋中蓋鍋熬至小滾。(自己打的青醬味道很純粹不會有市售青醬說不出的奇怪味道)
●煮麵鍋計時器時間到，將麵條撈到青醬鍋中翻拌讓麵條都沾滿青醬汁，蓋鍋悶煮讓麵條更好吸收青醬，鍋中湯汁再次滾起就熄火完成啦。
●用煮麵鍋熱水放龍鬚菜汆燙。
●龍鬚菜燙熟先夾出鋪盤。
🍎提升免疫力救國的年代每日餐後保健飲黑櫻桃：爆棚的鐵質..最喜歡。黑醋栗：豐富花青素..繼續用手機寫食譜不擔心。蔓越莓：高纖低糖 ..我愛的。覆盆莓：完美水溶性膳纖。黑莓：超級食物膠質無敵。藍莓：天然的甜美。
●用乾淨湯匙挖取冷凍莓果，通通丟到果汁機裡按下開關就完成啦。(莓果:開水=1:0.6)這樣比例濃稠好喝。
一日五蔬果不易齊全，每日五莓果卻很簡單。
自己的青醬自己打，切莫輕易嘗試會愛上她，簡單做又好吃。
適合在家偽餐廳的時代還有哪些好看又好吃的義大利麵呢 https://tinyurl.com/emetrvue