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上班族的下班煮
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家常_炸麻麵

家常_炸麻麵

描述

自製炸醬➕麻醬 一次二種風味不違和超級搭喔!

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 紅蔥頭爆香後放入香菇丁、洋蔥丁爆香後加入豆乾丁拌炒至香味出來後加入絞肉拌炒 豆乾丁炒過香氣及風味較好

  • 香味出來後依序加入豆瓣醬及甜麵醬炒過風味較佳

  • 全部材料炒出香味後加入過濾水或高湯燉煮至稍微收汁

  • 收汁過程可再開另一鍋煮麵

  • 起鍋後拌入炸醬湯汁加上小黃瓜絲及蛋絲、香菜增加口感及視覺

  • 麻醬部分可以買市售也可自己調製 此次增加自製麻醬成為炸麻麵風味更上一層👍 麻醬➡️ 芝麻醬 1.5湯匙 花生醬0.5湯匙 韓國香油 少許 醬油膏 1湯匙 熱水 1湯匙 若味道太淡可以再增加醬油膏喔!

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