綠豆薏仁湯 feat.蒸地瓜、粉粿

GREENIS 格麗思
126 食譜 479 粉絲

描述

可怕的夏日即將來了,天熱總少不了清涼解點心,來碗消暑的粉粿綠豆湯吧!尤其是粉粿,是小時候記憶中的古早味點心,獨特的Q彈口感總喜歡沾些許黑糖或糖水品嚐甜滋味,還可以拌入冰涼碎冰入口或地瓜,聽起來就十足消暑!

想要同時做出三種豐盛多樣化的點心,又要快速上桌,那就要靠 GREENIS 來達陣了,利用多種巧妙百變設計,簡單不費力就做出來,一鍋三菜絕不是問題。

食譜創作 by 料理達人『肉桂打噴嚏』

時間

60 分鐘

食材

古早味粉粿
300g
50g
1000g
6顆
綠豆薏仁湯
1500ml
60g
蒸地瓜
適量

步驟

  • 【古早味粉粿】
山梔子可在中藥行買的到,裝入藥材袋稍加拍碎。

    【古早味粉粿】 山梔子可在中藥行買的到,裝入藥材袋稍加拍碎。

  • 使用前把「一字刀頭」裝在煮鍋底部,倒過來將所見套入指定位置,順時鐘方向旋轉,刀頭固定在主鍋中。

    使用前把「一字刀頭」裝在煮鍋底部,倒過來將所見套入指定位置,順時鐘方向旋轉,刀頭固定在主鍋中。

  • 放入山梔子袋,接著倒入水300g,過程中不用另外準備量秤,透過內建的電子秤精準秤出食譜份量,真的很方便耶!

    放入山梔子袋,接著倒入水300g,過程中不用另外準備量秤,透過內建的電子秤精準秤出食譜份量,真的很方便耶!

  • 透過觸控面板與下方旋鈕操控,設定【時間 10 分鐘 | 轉速 1 | 溫度 90℃】來煮山梔子水,一根手指就能完成精準數據化配置,簡單又方便。

    透過觸控面板與下方旋鈕操控,設定【時間 10 分鐘 | 轉速 1 | 溫度 90℃】來煮山梔子水,一根手指就能完成精準數據化配置,簡單又方便。

  • 樹薯粉與太白粉放置量杯混勻,把剩下 700g 的水倒入調成粉漿水。

    樹薯粉與太白粉放置量杯混勻,把剩下 700g 的水倒入調成粉漿水。

  • 主鍋取出山梔子袋再倒入粉漿水進去。
設定【時間 15 分鐘|轉速 1|溫度 100℃ 】開始拌粉漿。

    主鍋取出山梔子袋再倒入粉漿水進去。 設定【時間 15 分鐘|轉速 1|溫度 100℃ 】開始拌粉漿。

  • 結束後將粉漿糊倒入抹油或舖上烘焙紙的容器裡備用,接下來準備煮綠豆薏仁湯囉~~

    結束後將粉漿糊倒入抹油或舖上烘焙紙的容器裡備用,接下來準備煮綠豆薏仁湯囉~~

  • 【綠豆薏仁湯】
綠豆薏仁洗淨泡水浸泡1小時,瀝乾倒入主鍋中,接著倒水、砂糖進去。

    【綠豆薏仁湯】 綠豆薏仁洗淨泡水浸泡1小時,瀝乾倒入主鍋中,接著倒水、砂糖進去。

  • 【蒸地瓜】
可挑小一點的地瓜,洗淨後放入容器裡,擺在不鏽鋼蒸鍋中間。

    【蒸地瓜】 可挑小一點的地瓜,洗淨後放入容器裡,擺在不鏽鋼蒸鍋中間。

  • 再擺上主鍋壓緊密合。

    再擺上主鍋壓緊密合。

  • 粉粿糊放在不鏽鋼蒸盤,蓋上上蓋疊上去。

    粉粿糊放在不鏽鋼蒸盤,蓋上上蓋疊上去。

  • 設定【時間 30 分鐘|溫度 100℃ 】開始蒸煮。
搭配蒸鍋、蒸盤等配件,除了可以小火慢燉,更能使用蒸煮功能。

    設定【時間 30 分鐘|溫度 100℃ 】開始蒸煮。 搭配蒸鍋、蒸盤等配件,除了可以小火慢燉,更能使用蒸煮功能。

  • 完成後依序取出所有點心,同時蒸煮一次完成三道料理,不是我說真是省時省力好簡單,熟度都控制得剛剛好~~

    完成後依序取出所有點心,同時蒸煮一次完成三道料理,不是我說真是省時省力好簡單,熟度都控制得剛剛好~~

  • 取出粉粿切成入口大小。

    取出粉粿切成入口大小。

  • 將三種點心組合一起綠豆薏仁地瓜湯就完成,今年夏天又有消暑冰點可以喝了,好開心!

    將三種點心組合一起綠豆薏仁地瓜湯就完成,今年夏天又有消暑冰點可以喝了,好開心!

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GREENIS 格麗思 126 食譜 479 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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