藍家小館-蠔油蔥爆豬五花

Name: 藍家小館-蠔油蔥爆豬五花 by 藍熏
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 豬五花 400公克; 蔥花 3根; [調味] 蠔油 2茶匙; 鮮香菇 4朵; [調味] 蒜頭 4顆; [調味] 米酒 1茶匙; [調味] 砂糖 適量; [調味] 水 適量

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豬五花

400公克
蔥花

3根
鮮香菇

4朵

調味

蠔油

2茶匙
蒜頭

4顆
米酒

1茶匙
砂糖

適量
水

適量

步驟

蔥切成段蒜頭切成末香菇切片將蠔油米酒砂糖及水先調勻備用
豬五花先下鍋煎至部分焦黃將多餘的油份逼出
將蒜末及蔥段冷油下鍋煸出香氣再加入香菇這時可將調勻的醬料先加入些許讓香菇更有香氣
最後將豬五花下鍋跟鍋內的食材一起翻炒做後加入剩餘的醬汁蓋鍋悶至豬五花熟即可

小撇步

因為豬五花
有先煸過
所以後續使用的油
都是五花肉煸出來的
沒有再另外加入食用油

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2022/04/21 發表

藍熏 139 食譜 216 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的老公喜歡健身所以攝取蛋白質需要多一點幫小孩體重管理所以我很喜歡料理因為減少外食才能少鈉少糖（醣）不喜歡太複雜的食材買到什麼菜就煮什麼最愛料理的食材豆腐菇類小黃瓜根莖類蔬菜喜歡簡單料理不愛過度調味只有自己煮才能在用油上調味上能夠自己控制希望用最簡單的調味提煉出食材的原味才能吃出健康簡單即是最好

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