椒麻皮蛋韭菜炒肉末

陳太太的菜菜味
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描述

這是蒼蠅頭的變化版,
味道很有層次又多變化,
是一道很下飯的料理喔~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
1小把
1顆
1/2枝
1匙
1大匙
1匙
適量
1/3紅匙

步驟

  • 主要食材大集合。

    主要食材大集合。

  • 將韭菜切小段,辣椒切小段,皮蛋蒸過,切小塊備用。

    將韭菜切小段,辣椒切小段,皮蛋蒸過,切小塊備用。

  • 熱鍋,下小磨坊蒜風味油,就不用再用蒜末爆香。

    熱鍋,下小磨坊蒜風味油,就不用再用蒜末爆香。

  • 下絞肉。

    下絞肉。

  • 絞肉炒至水份出,油脂香氣出,嗆入一大匙米酒。

    絞肉炒至水份出,油脂香氣出,嗆入一大匙米酒。

  • 下皮蛋丁,炒勻。

    下皮蛋丁,炒勻。

  • 下韭菜末。

    下韭菜末。

  • 加入一大匙醬油,一匙豆豉,一匙糖,適量小磨坊冷研白胡椒粉,一匙老干媽脆辣椒油,一點點鹽巴,炒勻。

    加入一大匙醬油,一匙豆豉,一匙糖,適量小磨坊冷研白胡椒粉,一匙老干媽脆辣椒油,一點點鹽巴,炒勻。

  • 下辣椒圈。

    下辣椒圈。

  • 淋上適量香油。

    淋上適量香油。

  • 好吃的椒麻韭菜皮蛋炒肉末就完成了。

    好吃的椒麻韭菜皮蛋炒肉末就完成了。

小撇步

1.喜歡吃辣的人,建議辣椒可以多放,而且在爆香階段就可以先下鍋。
2.韭菜也可以用韭菜花取代。
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陳太太的菜菜味 395 食譜 3,372 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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