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陳太太的菜菜味
陳太太的菜菜味
418 食譜 3,781 粉絲

椒麻皮蛋韭菜炒肉末

椒麻皮蛋韭菜炒肉末

描述

這是蒼蠅頭的變化版，
味道很有層次又多變化，
是一道很下飯的料理喔～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

71 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 主要食材大集合。

    主要食材大集合。

  • 將韭菜切小段，辣椒切小段，皮蛋蒸過，切小塊備用。

    將韭菜切小段，辣椒切小段，皮蛋蒸過，切小塊備用。

  • 熱鍋，下小磨坊蒜風味油，就不用再用蒜末爆香。

    熱鍋，下小磨坊蒜風味油，就不用再用蒜末爆香。

  • 下絞肉。

    下絞肉。

  • 絞肉炒至水份出，油脂香氣出，嗆入一大匙米酒。

    絞肉炒至水份出，油脂香氣出，嗆入一大匙米酒。

  • 下皮蛋丁，炒勻。

    下皮蛋丁，炒勻。

  • 下韭菜末。

    下韭菜末。

  • 加入一大匙醬油，一匙豆豉，一匙糖，適量小磨坊冷研白胡椒粉，一匙老干媽脆辣椒油，一點點鹽巴，炒勻。

    加入一大匙醬油，一匙豆豉，一匙糖，適量小磨坊冷研白胡椒粉，一匙老干媽脆辣椒油，一點點鹽巴，炒勻。

  • 下辣椒圈。

    下辣椒圈。

  • 淋上適量香油。

    淋上適量香油。

  • 好吃的椒麻韭菜皮蛋炒肉末就完成了。

    好吃的椒麻韭菜皮蛋炒肉末就完成了。

小撇步

1.喜歡吃辣的人，建議辣椒可以多放，而且在爆香階段就可以先下鍋。
2.韭菜也可以用韭菜花取代。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,781 粉絲

一個平凡的家庭主婦， 擁有一間不到兩坪的廚房， 想用平凡的食材， 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情， 每一道菜都有故事， 不需要花俏的工具， 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味， 享受家庭親子美好食光~

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