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豆豉糯米椒炒豆干

豆豉糯米椒炒豆干

描述

炒到清脆油亮的糯米椒，加上煸到乾香的豆干，用豆豉和醬油簡單調味，就是一道超下飯的料理

136 說讚 4 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備食材並清洗糯米椒

    準備食材並清洗糯米椒

  • 切除糯米椒頭部

    切除糯米椒頭部

  • 在糯米椒表面縱切一刀，撥開去子，口感較佳

    在糯米椒表面縱切一刀，撥開去子，口感較佳

  • 糯米椒斜切，豆干也切成片狀備用

    糯米椒斜切，豆干也切成片狀備用

  • 熱鍋，鍋中倒入少許油，再放入豆干煸炒

    熱鍋，鍋中倒入少許油，再放入豆干煸炒

  • 豆干煸炒至兩面呈金黃色，即可先盛起備用

    豆干煸炒至兩面呈金黃色，即可先盛起備用

  • 原鍋倒入油及蒜末爆香

    原鍋倒入油及蒜末爆香

  • 待香味出來後放入糯米椒，並加入適量水分拌炒

    待香味出來後放入糯米椒，並加入適量水分拌炒

  • 加入豆豉拌炒

    加入豆豉拌炒

  • 加入豆干拌炒

    加入豆干拌炒

  • 加入醬油及水，再視鹹淡程度，加入適量鹽巴，拌炒至略為收汁，即可盛起上菜

    加入醬油及水，再視鹹淡程度，加入適量鹽巴，拌炒至略為收汁，即可盛起上菜

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Amy廚房 265 食譜 3,334 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚～

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留言

共 1 則
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  • Vivian Linn
    Vivian Linn

    請問糯米椒怎麼炒才會脆口呢？

    Amy廚房
    作者Amy廚房

    我用大火加油爆香後，要適時的加些許水拌炒，可以不時的甩鍋，讓食材充分受熱，炒出來的糯米椒就會油亮不乾且脆口！分享我的心得，你可以試試看！

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