百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮欣
28 食譜 257 粉絲

泰式冬陰公大蝦意大利麵

泰式冬陰公大蝦意大利麵

描述

刺激味蕾 泰式與西式的融合

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備煮冬陰公材料、烚好意粉備用
配料到泰國店鋪便可買齊

    準備煮冬陰公材料、烚好意粉備用 配料到泰國店鋪便可買齊

  • 急凍蝦解凍後,修剪蝦鬚、蝦頭尖的部分
剪去腳
腳可保留(煮湯時用)

    急凍蝦解凍後,修剪蝦鬚、蝦頭尖的部分 剪去腳 腳可保留(煮湯時用)

  • 然後把頭和身剪開

    然後把頭和身剪開

  • 下少許油起鑊
先煎蝦身至7-8成熟 撈起
再爆香蝦頭 蝦腳 
煎至轉色 有少少焦香 便撈起蝦腳
加水熬湯

    下少許油起鑊 先煎蝦身至7-8成熟 撈起 再爆香蝦頭 蝦腳 煎至轉色 有少少焦香 便撈起蝦腳 加水熬湯

  • 保留蝦頭繼續熬 同時加入配料:
香茅(用刀背輕拍 讓香茅發出香氣)切段
南薑 切片
鮮草菇 開半

    保留蝦頭繼續熬 同時加入配料: 香茅(用刀背輕拍 讓香茅發出香氣)切段 南 切片 鮮草菇 開半

  • 加入冬陰公醬 
紅辣椒仔(我喜歡原隻加入)
此時可加入已煎過的蝦、車厘茄(開半)
煮滾後收細火 加入椰汁
再加入淡忌廉
煮滾後可加入意粉
上碟前加少許青檸汁、檸檬葉絲及泰國芫茜
完成

    加入冬陰公醬 紅辣椒仔(我喜歡原隻加入) 此時可加入已煎過的蝦、車厘茄(開半) 煮滾後收細火 加入椰汁 再加入淡忌廉 煮滾後可加入意粉 上碟前加少許青檸汁、檸檬葉絲及泰國芫茜 完成

  • 上碟 放得靚啲便成😋

    上碟 放得靚啲便成😋

小撇步

如果不想吃意粉時吃到香茅南薑等配料
可在加入意粉前先撈起部分

4,064 瀏覽
avatar
煮欣 28 食譜 257 粉絲

要返工嘅香港媽媽 放工煮 放假煮 鍾意食 鍾意煮

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 雞胸肉 家常菜 低脂高蛋白 四季豆 涼拌小黃瓜 三杯雞 鮭魚 雞肉 香菇雞湯 南瓜 花椰菜 台式泡菜 櫛瓜 茄子 滷肉 湯麵 麻婆豆腐 番茄 早餐 雞湯 酸辣湯 玉米濃湯 娃娃菜 高麗菜飯 小黃瓜 炒飯 打拋豬 番茄炒蛋 馬鈴薯 竹筍 義大利麵 糖醋排骨 蒸蛋 高麗菜 糖葫蘆 排骨 馬鈴薯燉肉 粽子 餅乾 炒麵 金針菇 雞蛋豆腐 杏鮑菇 地瓜 豆腐 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 白菜滷