泰式冬陰公大蝦意大利麵

煮欣
28 食譜 254 粉絲
6 說讚 一起做

描述

刺激味蕾 泰式與西式的融合

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備煮冬陰公材料、烚好意粉備用
配料到泰國店鋪便可買齊

    準備煮冬陰公材料、烚好意粉備用 配料到泰國店鋪便可買齊

  • 急凍蝦解凍後,修剪蝦鬚、蝦頭尖的部分
剪去腳
腳可保留(煮湯時用)

    急凍蝦解凍後,修剪蝦鬚、蝦頭尖的部分 剪去腳 腳可保留(煮湯時用)

  • 然後把頭和身剪開

    然後把頭和身剪開

  • 下少許油起鑊
先煎蝦身至7-8成熟 撈起
再爆香蝦頭 蝦腳 
煎至轉色 有少少焦香 便撈起蝦腳
加水熬湯

    下少許油起鑊 先煎蝦身至7-8成熟 撈起 再爆香蝦頭 蝦腳 煎至轉色 有少少焦香 便撈起蝦腳 加水熬湯

  • 保留蝦頭繼續熬 同時加入配料:
香茅(用刀背輕拍 讓香茅發出香氣)切段
南薑 切片
鮮草菇 開半

    保留蝦頭繼續熬 同時加入配料: 香茅(用刀背輕拍 讓香茅發出香氣)切段 南 切片 鮮草菇 開半

  • 加入冬陰公醬 
紅辣椒仔(我喜歡原隻加入)
此時可加入已煎過的蝦、車厘茄(開半)
煮滾後收細火 加入椰汁
再加入淡忌廉
煮滾後可加入意粉
上碟前加少許青檸汁、檸檬葉絲及泰國芫茜
完成

    加入冬陰公醬 紅辣椒仔(我喜歡原隻加入) 此時可加入已煎過的蝦、車厘茄(開半) 煮滾後收細火 加入椰汁 再加入淡忌廉 煮滾後可加入意粉 上碟前加少許青檸汁、檸檬葉絲及泰國芫茜 完成

  • 上碟 放得靚啲便成😋

    上碟 放得靚啲便成😋

小撇步

如果不想吃意粉時吃到香茅南薑等配料
可在加入意粉前先撈起部分

2,429 瀏覽
分享至:
avatar
煮欣 28 食譜 254 粉絲

要返工嘅香港媽媽 放工煮 放假煮 鍾意食 鍾意煮

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

薑餅屋 奶油乳酪 綠豆湯 熱紅酒 水信玄餅 燕麥粥 壽司 手工餅乾 香蕉磅蛋糕 羊肉爐 高麗菜飯 辣炒年糕 水煮蛋 蛤蜊 蓮藕排骨湯 酪梨沙拉 杏仁茶 煎牛排 綠豆蒜 南瓜濃湯 柚子醬 薑母鴨 奶酥醬 紅燒肉 酸瓜 烤年糕 千層派 蒸蛋 吻仔魚 清燉牛肉麵 可麗露 地瓜球 蘿蔔糕 酸白菜 雪花餅 紅豆湯 茶葉蛋 肉骨茶 綠豆薏仁 白菜滷 烤鮭魚 韓式冬粉 炒泡麵 曲奇餅乾 萵苣 部隊鍋 麻油雞 蜂蜜蛋糕 煲仔飯 薑茶