【一鍋到底】竹輪咖哩

R.L. 料理研究室
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描述

這應該是近期做過最滿意的咖哩
以前都是單純用豬肉或牛肉
這次改用竹輪來換個口味

配料跟一般咖哩差不多
不過趁著鳳梨產季還加了一點鳳梨增加風味
咖哩是用甜味的佛蒙特咖哩
所以水果的部分就用帶酸味的鳳梨來平衡

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 竹輪切塊。馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切塊。蒜切末。鳳梨切碎。

    竹輪切塊。馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切塊。蒜切末。鳳梨切碎。

  • 熱鍋加油,放入洋蔥與蒜末爆香。
炒香後放入馬鈴薯、胡蘿蔔以及黑胡椒粉拌炒均勻。

    熱鍋加油,放入洋蔥與蒜末爆香。 炒香後放入馬鈴薯、胡蘿蔔以及黑胡椒粉拌炒均勻。

  • 加水醃過食材,煮滾後轉小火悶煮15分鐘。

    加水醃過食材,煮滾後轉小火悶煮15分鐘。

  • 打開鍋蓋,放入鳳梨、竹輪後繼續悶煮5分鐘。

    打開鍋蓋,放入鳳梨、竹輪後繼續悶煮5分鐘。

  • 放入咖哩塊攪拌至完全融化即可。

    放入咖哩塊攪拌至完全融化即可。

小撇步

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R.L. 料理研究室 319 食譜 5,047 粉絲

我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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