【老吳的廚房】海鮮湯麵 約四人份

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好吃又簡單的三鮮麵 可依自己喜愛的口味來調整喔…煮一鍋全家可以一起吃 方便又實惠…
愛吃什麼樣的麵食任君挑選 (白麵、油麵、米粉、烏龍麵 都可。
哈哈哈 照片是筷子動過後才想到要拍照的啦 拍謝捏。

食材

油麵 2斤
(海鮮料)小捲 4條
(海鮮料)草蝦 數尾
(海鮮料)蛤蜊 1斤
(海鮮料)鵪鶉蛋 15顆
豬肉片 6片
油蔥 適量
小白菜 1把
芹菜茉 適量
雞骨架 2個
洋蔥 半顆
適量
  • 1 小捲外膜洗掉切小圈、蝦子用牙籤把沙腸挑出、蛤蜊給牠養一下吐沙、 鳥蛋、肉片洗淨備用。。
  • 2 將雞骨架(市場可買到一個約15 元)洗淨川燙後和洋蔥一起放入電鍋燉兩個小時備用。
  • 3 將水煮開後放一點鹽後放入麵食煮熟撈出再將油蔥加入
  • 4 依序將(海鮮料)←【蛤蜊除外】、小白菜和肉片川燙放置在麵食上。
  • 5 將雞湯撈出一點另煮蛤蜊,蛤蜊開後再將此全部倒入麵食裡。
  • 6 雞高湯放塩調味後倒入剛剛川燙好的食材裡,最後放入芹菜茉就完成啦。
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小撇步

老吳比較懶 沒把蝦頭跟蝦殼來煉湯。可將薑片用些許油爆香後把蝦頭跟蝦殼放入炒香再放入高湯煉湯喔…

2013/03/17 發表 7,100 瀏覽

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很方便.我也做過這一道料理

4 年前