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muenma
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緬甸椰漿雞肉麵

緬甸椰漿雞肉麵

描述

椰奶濃厚的香氣
加上洋蔥絲與檸檬使得口感清爽

14 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿肉去骨 切丁

    雞腿肉去骨 切丁

  • 雞骨保存熬湯

    雞骨保存熬湯

  • 約3公升的水,加入拍扁的薑3小塊、蒜頭3瓣煮滾。加入一匙薑黃粉。再加入雞骨熬煮

    約3公升的水,加入拍扁的3小塊、頭3瓣煮滾。加入一匙黃粉。再加入雞骨熬煮

  • 半塊薑切成小碎丁,半顆洋蔥切碎,大蒜4瓣切碎
剩下半塊洋蔥切絲

    半塊切成小碎丁,半顆洋蔥切碎,大4瓣切碎 剩下半塊洋蔥切絲

  • 熱鍋加油

    熱鍋加油

  • 加入洋蔥 薑與蒜炒至焦香,加入紅辣椒粉

    加入洋蔥 炒至焦香,加入紅辣椒

  • 加入雞腿肉拌炒

    加入雞腿肉拌炒

  • 可加鹽與魚露調味

    可加鹽與魚露調味

  • 湯熬煮20分鐘後加入豆粉,豆粉大匙加水先溶化均勻,此時可加魚露與鹽調味

    湯熬煮20分鐘後加入豆粉,豆粉大匙加水先溶化均勻,此時可加魚露與鹽調味

  • 加入椰奶,約需1.5到2罐

    加入椰奶,約需1.5到2罐

  • 煮麵

    煮麵

  • 可加水煮蛋放入湯中,或是放在碗裡當配料

    可加水煮蛋放入湯中,或是放在碗裡當配料

  • 湯碗裡放上麵條,雞肉,淋上椰漿湯汁。上頭撒上洋蔥香菜,淋一點檸檬汁。
不夠鹹可再加魚露調味。
這就是美味的椰漿雞肉麵

    湯碗裡放上麵條,雞肉,淋上椰漿湯汁。上頭撒上洋蔥香菜,淋一點檸檬汁。 不夠鹹可再加魚露調味。 這就是美味的椰漿雞肉麵

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