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藍熏
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藍家小館-自製辣椒油

藍家小館-自製辣椒油

描述

自給自足
買回來種的小辣椒🌶️
都成熟了
為了避免辣椒幹掉
就自製辣椒油

9 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將要裝辣椒的容器用熱水燙過,並蔭乾
將生辣椒洗乾淨,並擦乾(要完全乾)
將擦乾後的生辣椒,放入容器內(記得把生辣椒的蔕頭剪掉)

    先將要裝辣椒的容器用熱水燙過,並蔭乾 將生辣椒洗乾淨,並擦乾(要完全乾) 將擦乾後的生辣椒,放入容器內(記得把生辣椒的蔕頭剪掉)

  • 1.冷鍋下油,這次使用的容器是,菜瓜的玻璃瓶(小罐的),所以只用了2茶匙的油(1.5ml的茶匙)

2.加入鹽巴,醬油煮滾

3.煮滾後再加入2茶匙的蠔油(依照個人口味去調整)

4.最後加入一茶匙的米酒

    1.冷鍋下油,這次使用的容器是,菜瓜的玻璃瓶(小罐的),所以只用了2茶匙的油(1.5ml的茶匙) 2.加入鹽巴,醬油煮滾 3.煮滾後再加入2茶匙的蠔油(依照個人口味去調整) 4.最後加入一茶匙的米酒

  • 將生辣椒放入容器內
再倒入調製的調味料
放涼後再冰

    將生辣椒放入容器內 再倒入調製的調味料 放涼後再冰

小撇步

這次沒有準備其他辛香料
所以使用蠔油來添加香氣
因為已經有加鹽巴
所以不是加醬油
喜歡口味重的
可以改成
一茶匙醬油
一茶匙蠔油
記得容器
一定要可以耐熱、耐高溫
也一定要記得容器一定要先燙過

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藍熏 138 食譜 214 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的 老公喜歡健身 所以攝取蛋白質 需要多一點 幫小孩體重管理 所以 我很喜歡料理 因為減少外食 才能少鈉 少糖(醣) 不喜歡太複雜的食材 買到什麼菜 就煮什麼 最愛料理的食材 豆腐 菇類 小黃瓜 根莖類 蔬菜 喜歡簡單料理 不愛過度調味 只有自己煮 才能 在用油上 調味上 能夠自己控制 希望用最簡單的調味 提煉出食材的原味 才能吃出健康 簡單即是最好

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