藍家小館-自製辣椒油

Name: 藍家小館-自製辣椒油 by 藍熏
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 小辣椒 30根; 油 2茶匙; 鹽巴 1茶匙; 蠔油 2茶匙; 米酒 1茶匙

描述

自給自足
買回來種的小辣椒🌶️
都成熟了
為了避免辣椒幹掉
就自製辣椒油

9 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

小辣椒

30根
油

2茶匙
鹽巴

1茶匙
蠔油

2茶匙
米酒

1茶匙

步驟

先將要裝辣椒的容器用熱水燙過，並蔭乾將生辣椒洗乾淨，並擦乾（要完全乾）將擦乾後的生辣椒，放入容器內（記得把生辣椒的蔕頭剪掉）
1.冷鍋下油，這次使用的容器是，菜瓜的玻璃瓶（小罐的），所以只用了2茶匙的油（1.5ml的茶匙） 2.加入鹽巴，醬油煮滾 3.煮滾後再加入2茶匙的蠔油（依照個人口味去調整） 4.最後加入一茶匙的米酒
將生辣椒放入容器內再倒入調製的調味料放涼後再冰

小撇步

這次沒有準備其他辛香料
所以使用蠔油來添加香氣
因為已經有加鹽巴
所以不是加醬油
喜歡口味重的
可以改成
一茶匙醬油
一茶匙蠔油
記得容器
一定要可以耐熱、耐高溫
也一定要記得容器一定要先燙過

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2022/04/12 發表

藍熏 139 食譜 216 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的老公喜歡健身所以攝取蛋白質需要多一點幫小孩體重管理所以我很喜歡料理因為減少外食才能少鈉少糖（醣）不喜歡太複雜的食材買到什麼菜就煮什麼最愛料理的食材豆腐菇類小黃瓜根莖類蔬菜喜歡簡單料理不愛過度調味只有自己煮才能在用油上調味上能夠自己控制希望用最簡單的調味提煉出食材的原味才能吃出健康簡單即是最好

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