清炒翠瓜皮

Frances Liu
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描述

西瓜能用來緩解發炎,散熱消暑。其中介於果皮和果肉間的白肉「翠衣」較無甜味,能清熱除溼。光啃則無味且較硬,可與蒜(或蒜薑)清炒,成了一道簡單美味且含維他命C的消暑小菜。所以,下次吃完西瓜瓜瓤,可別急著丟喔!

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 1.吃完瓜肉後,將其切掉綠瓜皮,取其白色果肉,切成薄片備用 2.蒜切末、薑切絲;幾粒豆豉(可以省略)

  • 起油鍋,先爆香大蒜、豆豉、薑絲

  • 再煸炒西瓜皮,撂少許鹽

  • 稍微加點水,蓋鍋悶煮約2分鐘關火。

    稍微加點水,蓋鍋悶煮約2分鐘關火。

小撇步

白肉較硬,故炒後建議加點水滾一下。懶人可以直接用蒜末清炒。

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Frances Liu 2 食譜 1 粉絲

檸檬,是我七十幾歲老媽,由女兒Ning Ning代為發布

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