《香嫰多汁》 🌼香酥豆乳雞🌿

描述
複製台灣🎏夜市排隊小吃🍢~其實做法很簡單,利用豆腐乳來醃漬雞肉🍗,再以半煎炸方式煎至金黃酥脆就可以完成這道🪄經典夜市小吃🍻,雞肉Q彈多汁完全不柴,咬下去外皮香酥好滋味,雞肉超入味哦!🥰大家快跟著Cindy一起試試吧!
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份量
時間
步驟
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📌準備食材~
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雞肉退冰沖洗一下,用餐巾紙稍微壓乾
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再切成自己喜歡的大小
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蒜頭切末備用
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加入4塊豆腐乳、蒜末、1.5大匙砂糖、1大匙米酒
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再加入1大匙醬油、少許五香粉、1大匙胡椒粉,拌勻並醃漬1小時以上備用
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醃漬好的雞肉沾上薄薄的地瓜粉,稍微靜置3-5分鐘待返潮
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起一鍋熱油(比平常炒菜多一點油即可)
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放入雞肉半煎炸至兩面金黃色(約3-4分鐘)即可撈出瀝油備用
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撈出瀝油
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香酥豆乳雞,金黃酥脆!超級美味!
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雞肉Q彈多汁完全不柴哦!
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相似度95%,真是令人懷念的南部口味呀~💕
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🌷小叮嚀~ 1.雞胸肉也可以換成無骨雞腿排喔! 2.油溫是否足夠➡️可用木製筷子下油鍋測試,若筷子週圍起泡泡就代表油溫足夠了! 3.下雞肉煎炸時要一塊一塊分別入鍋,才不會黏成一團 4.如何判斷雞肉是否熟透,可用竹筷若穿得過雞胸肉就是熟了!
小撇步
一定要注意火侯不可太大,熱鍋後調整中火,否則容易焦黑哦!
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