《香嫰多汁》 🌼香酥豆乳雞🌿
描述
複製台灣🎏夜市排隊小吃🍢～其實做法很簡單，利用豆腐乳來醃漬雞肉🍗，再以半煎炸方式煎至金黃酥脆就可以完成這道🪄經典夜市小吃🍻，雞肉Q彈多汁完全不柴，咬下去外皮香酥好滋味，雞肉超入味哦！🥰大家快跟著Cindy一起試試吧！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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📌準備食材～
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雞肉退冰沖洗一下，用餐巾紙稍微壓乾
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再切成自己喜歡的大小
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蒜頭切末備用
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加入4塊豆腐乳、蒜末、1.5大匙砂糖、1大匙米酒
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再加入1大匙醬油、少許五香粉、1大匙胡椒粉，拌勻並醃漬1小時以上備用
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醃漬好的雞肉沾上薄薄的地瓜粉，稍微靜置3-5分鐘待返潮
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起一鍋熱油（比平常炒菜多一點油即可）
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放入雞肉半煎炸至兩面金黃色（約3-4分鐘）即可撈出瀝油備用
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撈出瀝油
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香酥豆乳雞，金黃酥脆！超級美味！
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雞肉Q彈多汁完全不柴哦！
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相似度95%，真是令人懷念的南部口味呀～💕
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🌷小叮嚀～ 1.雞胸肉也可以換成無骨雞腿排喔！ 2.油溫是否足夠➡️可用木製筷子下油鍋測試，若筷子週圍起泡泡就代表油溫足夠了！ 3.下雞肉煎炸時要一塊一塊分別入鍋，才不會黏成一團 4.如何判斷雞肉是否熟透，可用竹筷若穿得過雞胸肉就是熟了！
小撇步
一定要注意火侯不可太大，熱鍋後調整中火，否則容易焦黑哦！
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