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Cindy的享食天堂
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《香嫰多汁》 🌼香酥豆乳雞🌿

《香嫰多汁》 🌼香酥豆乳雞🌿

描述

複製台灣🎏夜市排隊小吃🍢~其實做法很簡單,利用豆腐乳來醃漬雞肉🍗,再以半煎炸方式煎至金黃酥脆就可以完成這道🪄經典夜市小吃🍻,雞肉Q彈多汁完全不柴,咬下去外皮香酥好滋味,雞肉超入味哦!🥰大家快跟著Cindy一起試試吧!

🌷更多的創意料理請參考~

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 📌準備食材~

    📌準備食材~

  • 雞肉退冰沖洗一下,用餐巾紙稍微壓乾

    雞肉退冰沖洗一下,用餐巾紙稍微壓乾

  • 再切成自己喜歡的大小

    再切成自己喜歡的大小

  • 蒜頭切末備用

    頭切末備用

  • 加入4塊豆腐乳、蒜末、1.5大匙砂糖、1大匙米酒

    加入4塊豆腐乳、末、1.5大匙砂糖、1大匙米酒

  • 再加入1大匙醬油、少許五香粉、1大匙胡椒粉,拌勻並醃漬1小時以上備用

    再加入1大匙醬油、少許五香粉、1大匙胡椒粉,拌勻並醃漬1小時以上備用

  • 醃漬好的雞肉沾上薄薄的地瓜粉,稍微靜置3-5分鐘待返潮

    醃漬好的雞肉沾上薄薄的地瓜粉,稍微靜置3-5分鐘待返潮

  • 起一鍋熱油(比平常炒菜多一點油即可)

    起一鍋熱油(比平常炒菜多一點油即可)

  • 放入雞肉半煎炸至兩面金黃色(約3-4分鐘)即可撈出瀝油備用

    放入雞肉半煎炸至兩面金黃色(約3-4分鐘)即可撈出瀝油備用

  • 撈出瀝油

    撈出瀝油

  • 撒上適量胡椒粉,或可撒些熟白芝麻即完成!

    撒上適量胡椒粉,或可撒些熟白芝麻即完成!

  • 香酥豆乳雞,金黃酥脆!超級美味!

    香酥豆乳雞,金黃酥脆!超級美味!

  • 雞肉Q彈多汁完全不柴哦!

    雞肉Q彈多汁完全不柴哦!

  • 相似度95%,真是令人懷念的南部口味呀~💕

    相似度95%,真是令人懷念的南部口味呀~💕

  • 🌷小叮嚀~
1.雞胸肉也可以換成無骨雞腿排喔!
2.油溫是否足夠➡️可用木製筷子下油鍋測試,若筷子週圍起泡泡就代表油溫足夠了!
3.下雞肉煎炸時要一塊一塊分別入鍋,才不會黏成一團 
4.如何判斷雞肉是否熟透,可用竹筷若穿得過雞胸肉就是熟了!

    🌷小叮嚀~ 1.雞胸肉也可以換成無骨雞腿排喔! 2.油溫是否足夠➡️可用木製筷子下油鍋測試,若筷子週圍起泡泡就代表油溫足夠了! 3.下雞肉煎炸時要一塊一塊分別入鍋,才不會黏成一團 4.如何判斷雞肉是否熟透,可用竹筷若穿得過雞胸肉就是熟了!

小撇步

一定要注意火侯不可太大,熱鍋後調整中火,否則容易焦黑哦!

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留言

共 4 則
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  • liliant
    liliant

    請問哪一家豆腐乳呢?謝謝

  • 黃雅玲
    黃雅玲

    婆婆稱讚比土雞城的豆乳雞好吃😋感謝分享🙏

    謝謝支持,很開心你們喜歡!🥰

  • Axain
    Axain

    跟著做真的多汁又好吃,放在盤上立馬一半被吃掉,謝謝食譜。

    不客氣,謝謝喜歡及支持!🥰

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